A banánkenyeret sokan szeretjük, sokszor sütjük, hiszen egy egyszerű és szinte elronthatatlan édesség. Már egészen népes a mentes receptek tárháza is, ezeknél azonban nem mindegy, hogy mi kerül a keverőtálba, ugyanis a végeredmény könnyen egy fullasztó, száraz, vagy épp ellenkezőleg, egy túl nyers, ragacsos valami lehet. A most következő recept nem akar nagy trükköket bevetni, bár lehet, hogy ebben rejlik a tökéletes mentes banánkenyér titka.
A lényeg a banán
Mármint nyilván, nem lehet nagy titok, hogy a banánkenyér lelkét maga a gyümölcs adja. De nem egészen eeről van szó, hanem inkább arról, hogy nem mindegy, milyen banánt választunk a sütéshez.
A banánkenyér akkor lesz igazán szaftos és puha, valamint határozottan banánízű, ha tökéletesen érett gyümölcsöt használunk hozzá.
Ne legyen túl kemény, szinte még zöld a banán, mert ezt nem fogjuk tudni olyan könnyedén összetörni, valamint ezekben a darabokban a cukor szintje alacsonyabb, mint a korosabb gyümölcsökben. Persze a túlérett, szinte erjedt sem jó út: ettől kellemetlen íze lesz a tésztának. Valahol a kettő között lőjük be a választást.
Vaj helyett olaj
Az olajjal készült sütemények tésztája sokkal omlósabb lesz, és lassabban is szárad ki, mint a vajasaké. Ez azért van, mert az alapból folyékony zsiradék nem szilárdul vissza, miután kihűtöttük a süteményt, hanem puha és omlós marad, akár egy nappal később is.
Kevés keverés
Ugyan gluténmentes lisztkeveréket használunk a finomliszt helyett, itt is érdemes arra figyelni, hogy minél kevesebbett kevergessük, dolgozzuk a masszánkat. Ettől ugyanis nehezebb, masszívabb lesz a kész sütemény.
Készítsünk vegán és gluténmentes banánkenyeret!
Hozzávalók:
3 db banán (érett), 80 ml napraforgó olaj, 100 g nádcukor, 1 teáskanál vaníliaaroma, 5 ml növényi tej (2 evőkanál), 225 g gluténmentes lisztkeverék, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál fahéj, 1 csipet só, 50 g aszalt áfonya (1 marék), 50 g banán (banánchips, 1 marék)
Így készíti a banánkenyeret újságírónk, Beni:
@nosalty.hu Nektek milyen ételérzékenységetek van? 😢 #nosalty #tiktokhungary #cooking #bananabread ♬ son original - Titan boy
A banánokat egy tálban összetörjük, majd hozzáadjuk az olajat, cukrot, vaníliaaromát és tejet. Az egészet alaposan összekeverjük.
Egy külön tálban elkeverjük a gluténmentes lisztet a sóval, fahéjjal, szódabikarbónával, és a száraz hozzávalókat a nedvesekhez öntjük. Az egészet gyors mozdulatokkal egyesítjük. Hozzáadjuk a masszához a vörös áfonyát és banánchipset is, és ezekkel is elkeverjük.
A sütőnket előmelegítjük hőlégkeveréssel 180 fokra, és kibélelünk sütőpapírral egy kenyérformát. A masszát elegyengetjük benne, és a forró sütőbe tesszük. A banánkenyeret 50 percig sütjük, majd mielőtt kivennénk, tűpróbával teszteljük. Hagyjuk teljesen kihűlni, és szeletelve tálaljuk.
A vegán és gluténmentes banánkenyér teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a recepteket is érdemes kipróbálni:
