Ünnepi pulykamell
cukormentes
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
Sziszi
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
200 °C
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 11% Zsír
A húshoz
-
167g pulykamell262 kcal
-
33g bacon131 kcal
-
42g kéksajt147 kcal
-
13g vaj96 kcal
-
25g száraz vörösbor21 kcal
A körethez
Összesen
845
kcal
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 11% Zsír
A húshoz
-
1000g pulykamell1570 kcal
-
200g bacon786 kcal
-
250g kéksajt883 kcal
-
80g vaj574 kcal
-
150g száraz vörösbor123 kcal
A körethez
Összesen
5067
kcal
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 11% Zsír
A húshoz
-
31g pulykamell49 kcal
-
6.2g bacon24 kcal
-
7.7g kéksajt27 kcal
-
2.5g vaj18 kcal
-
4.6g száraz vörösbor4 kcal
A körethez
Összesen
157
kcal
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 55.3 g
Zsír
-
Összesen 54 g
-
Telített zsírsav 26 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 208 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1967.3 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 52 mg
-
Kálcium 295 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 100 mg
-
Foszfor 655 mg
-
Nátrium 855 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 30.1 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 338.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 266 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 88 mg
-
D vitamin: 14 micro
-
K vitamin: 138 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 92 micro
-
Kolin: 56 mg
-
Retinol - A vitamin: 232 micro
-
α-karotin 5 micro
-
β-karotin 404 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1204 micro
Összesen
845
kcal
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 331.5 g
Zsír
-
Összesen 323.8 g
-
Telített zsírsav 157 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 108 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 35 g
-
Koleszterin 1249 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 11803.6 g
-
Cink 29 mg
-
Szelén 312 mg
-
Kálcium 1772 mg
-
Vas 26 mg
-
Magnézium 602 mg
-
Foszfor 3929 mg
-
Nátrium 5129 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 180.8 g
-
Cukor 18 mg
-
Élelmi rost 33 mg
VÍZ
-
Összesen 2032.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1597 micro
-
B6 vitamin: 9 mg
-
B12 Vitamin: 8 micro
-
E vitamin: 9 mg
-
C vitamin: 530 mg
-
D vitamin: 85 micro
-
K vitamin: 827 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 74 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 551 micro
-
Kolin: 335 mg
-
Retinol - A vitamin: 1394 micro
-
α-karotin 27 micro
-
β-karotin 2423 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 7223 micro
Összesen
5067
kcal
- 12% Fehérje
- 6% Szénhidrát
- 11% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 10.3 g
Zsír
-
Összesen 10 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 39 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 365.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 10 mg
-
Kálcium 55 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 19 mg
-
Foszfor 122 mg
-
Nátrium 159 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5.6 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 62.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 49 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 16 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 26 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 17 micro
-
Kolin: 10 mg
-
Retinol - A vitamin: 43 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 75 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 224 micro
Összesen
157
kcal
Hozzávalók
Elkészítés
A húshoz
- A hús elkészítése:
- A pulykamell szeleteket a következőképpen kell összeállítani egy jénai / tűzálló tálban:
- Lerakunk egy szelet pulykamellet, egy-két szelet baconnel befedjük, a szelet nagyságától függően.
- Erre rakjuk a következő szelet húst, srégen egymásra a téglalap alakú tálban, majd erre is teszünk ugyanannyi bacont. Addig ismételjük, amíg a husiszeletek el nem fogynak, és a tál meg nem telik.
- A végén egy szép lapos sort kell, hogy kapjunk a téglalap alakú jénaiban. Erre egyenletesen rámorzsoljuk a kéksajtot, és a vajat is egyenletesen rácsipegetjük.
- Felöntjük a borral, és alufóliával vagy ha van, a tál tetejével lefedjük. Így rakjuk be sülni közepes lángon, amíg a hús készre nem párolódik. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy már omlós-e.
- Ekkor levesszük róla a fóliát vagy a fedőt, és lesütjük, de ügyeljünk, hogy ne szárítsuk ki, és hagyjunk alatta némi szaftot.
- A köret:
- A krumplit sós vízben héjában megfőzzük, majd meghámozzuk, a húsi szaftjával locsolgassuk meg a krumplit.
- A kelbimbót is sós vízben megfőzzük, de csak éppen annyira, hogy ropogós maradjon. Majd a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk ésátforgatjuk rajta a kelbimbót.
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Tepsi mérete: 20×30
- Sütés ideje: 80 perc
- Elkészítettem: 16 alkalommal
- Receptkönyvben: 103
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 13660
- Feltöltés dátuma: 2012. június 24.
Ajánló
Fontos, hogy a húst ne sózzuk be, mert a bacon és a kéksajt is sósak, és az pont elég. A pulykahúst ne próbáljuk helyettesíteni más hússal, pl. csirkemellel, mi egyszer kipróbáltuk, és úgy már nem volt az igazi. Mi Karácsonyra szoktuk készíteni, de ajánlom bármilyen alkalomra, amikor elő kell rukkolnunk egy ünnepi ebéddel vagy vacsorával, nagyobb vendégség mellet is ideális.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Sziszi
15 recept
Nálunk már nagyon hosszú ideje mindig ez készül karácsonykor 24. estére. Nagyon finom ízes, és könnyű összeállítani, akár előre is összerakhatjuk, és hűtőbe tehetjük, aztán csak be kell tenni a sütőbe, és néha ránézni, marad időnk mással foglalkozni, mégis egy igazán különleges ételt kapunk, aminek kitűnően harmonizálnak az ízei.:)