Túrós kuglóf KönyvParfétól

Name: Túrós kuglóf KönyvParfétól
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Vaj; 25 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 db Tojás; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj; 35 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 25 dkg Tehéntúró; 2 ek Zsemlemorzsa

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg vaj
25 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
35 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
25 dkg tehéntúró
2 ek zsemlemorzsa

602

Kalória

13.2g

Fehérje

69.6g

Szénhidrát

30.4g

Zsír

56.3g

Víz

157.2g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

33.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

31g vaj

224 kcal
31g porcukor

121 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
28g tojás

35 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
44g finomliszt

159 kcal
2g sütőpor

1 kcal
31g tehéntúró

46 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

Összesen 602 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

250g vaj

1793 kcal
250g porcukor

968 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
220g tojás

277 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
12g sütőpor

6 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

Összesen 4816 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír

17.8g vaj

127 kcal
17.8g porcukor

69 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
15.6g tojás

20 kcal
2.8g citromlé

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
24.9g finomliszt

90 kcal
0.9g sütőpor

0 kcal
17.8g tehéntúró

26 kcal
1.4g zsemlemorzsa

6 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
859 g
Cink
82 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
169 mg
Vas
64 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
316 mg
Nátrium
181 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
69.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
248 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 602 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
105.5 g

Zsír

Összesen
243.3 g
Telített zsírsav
143 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6872.1 g
Cink
656 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
1354 mg
Vas
510 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
2528 mg
Nátrium
1451 mg
Réz
26 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
557.1 g
Cukor
271 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
450.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2020 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
220 micro
Kolin:
658 mg
Retinol - A vitamin:
1987 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
396 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1044 micro

Összesen 4816 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
18% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
488.1 g
Cink
47 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
96 mg
Vas
36 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
103 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
39.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
21 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 342 kcal

Elkészítés

Először felolvasztjuk a vajat, majd hozzákeverjük a cukrot, a citrom reszelt héját és a levét. Eztán mehetnek bele a tojások, és szépen összedolgozzuk a keveréket.
Kimérjük a lisztet, összekeverjük a sütőporral, és apránként adagolva a citromos masszához keverjük. A végén belemegy a túró. (Ne keverjük el nagyon, hogy maradjanak benne nagyobb túró darabkák.)
A kuglófformát jól kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával, majd mehet bele a keverék. 180 fokon, legalább 50 percig sütjük.
Langyosra hűtve szépen szeletelhető, de nálunk melegen is hamar elfogy a fele. Amellett, hogy finom és isteni illata van, egy igazi aduász, mert ehetjük reggelire, ebédre és vacsorára, könnyen szállítható és variálható. Ezek mellett ünnepi desszertként is megállja a helyét és igazán mutatós édesség.
Tipp: Ha kihűlt, megszórhatjuk porcukorral, vagy leönthetjük olvasztott tej/étcsokival. A tésztájába szórhatunk mazsolát vagy más aszalt gyümölcsöt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Olvastad már Böszörményi Gyula, Leányrablás Budapesten című könyvét? Ha nem, pótold, mert nagyon jó olvasnivaló! A regényben egyszer említésre kerül a kuglóf, de ha nem olvastam volna, akkor is ezt az ételt választanám a könyv mellé. A kuglóf egy igazi, békebeli sütemény, mely a 19. század végi és a 20. század eleji polgári konyhák klasszikusává avanzsálódott. A nagyanyáink nosztalgikus receptjei többnyire élesztővel írják, én most egy egyszerűbb és gyorsabb verziót hoztam.