Túrófasírt

Name: Túrófasírt
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Tehéntúró; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 10 dkg Zsemlemorzsa; 2 dl Napraforgó olaj

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg tehéntúró
2 közepes fej vöröshagyma
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
10 dkg zsemlemorzsa
2 dl napraforgó olaj

710

Kalória

26.8g

Fehérje

25.7g

Szénhidrát

54.9g

Zsír

145.3g

Víz

90g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
22% Zsír

125g tehéntúró

184 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 710 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
22% Zsír

500g tehéntúró

735 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 2837 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
22% Zsír

47.2g tehéntúró

69 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
10.4g tojás

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.4g zsemlemorzsa

37 kcal
16g napraforgó olaj

142 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
22% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
26.8 g

Zsír

Összesen
54.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1390.8 g
Cink
326 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
169 mg
Vas
252 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
341 mg
Nátrium
242 mg
Réz
13 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
25.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
145.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
32 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 710 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
22% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
107.3 g

Zsír

Összesen
219.7 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5563.2 g
Cink
1303 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
675 mg
Vas
1007 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
1364 mg
Nátrium
966 mg
Réz
50 mg
Mangán
41 mg

Szénhidrát

Összesen
103 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
581.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
71 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
309 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
493 micro

Összesen 2837 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
22% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
524.8 g
Cink
123 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
64 mg
Vas
95 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
91 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
9.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
57 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

Kockára vágom a hagymát.
Tálban villával összetöröm a túrót, a tál egyik felébe húzom.
Kis lábaskában bő olajat melegítek.
Megsütöm benne a hagymát.
Lyukas kanállal (szűrőkanállal/ habozókanál) a túró mellé szedem a megsült hagymát, az olajat félrehúzom a lángról.
Megvárom, amíg kihűl a hagyma.
A tálba ütök két tojást.
Só, bors, és annyi zsemlemorzsa, hogy gyúrható legyen.
Zsemlemorzsával borított deszkán centi vastagságságúra lapítom, vizespohár sima fenekével lepaskolom.
A vékony falú vizespohár karimáját zsemlemorzsába mártva pogácsákat szaggatok.
Zsemlemorzsába hempergetve ugyanabban az olajban lassan pirosra sütöm.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p

Kávéházi étlapom állandó kínálata volt. Sütésre készen, lefagyasztva tároltuk a mélyhűtőben, ettől az ÁNTSZ mindig nagyon ideges volt - ma sem értem, miért. Megjegyzem az ÁNTSZ-t minden idegesíti, szerintük az alapanyagoknak és a készételeknek mozdulatlanul kellene sorakozniuk a megfelelő szakhűtőben. Még nem sikerült kitalálnom, hogyan képzelik az anyagoknak az alapanyag állapotból a készétel állapotba kerülését - a konyhai munka ugyanis /szerintük/ nagyon ellene van a higiéniás állapotoknak.