bonbonok trüffel

Trüffel 1.

Petra

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A trüffelhez

20 dkg étcsokoládé (min. 65 %-os kakaótartalmú)
10 dkg vaj
1 dl habtejszín

A díszítéshez

435

Kalória

4.9g

Fehérje

31.3g

Szénhidrát

34.2g

Zsír

14.1g

Víz

57g

Koleszterin

Élelmi rost

21.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
40% Zsír

A trüffelhez

33g étcsokoládé

182 kcal
17g vaj

120 kcal
17g habtejszín

49 kcal

A díszítéshez

5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
8g mandulapehely

49 kcal
6g színes cukorka

24 kcal

Összesen 435 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
40% Zsír

A trüffelhez

200g étcsokoládé

1092 kcal
100g vaj

717 kcal
100g habtejszín

292 kcal

A díszítéshez

30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
50g mandulapehely

295 kcal
38g színes cukorka

144 kcal

Összesen 2608 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
40% Zsír

A trüffelhez

38.6g étcsokoládé

211 kcal
19.3g vaj

138 kcal
19.3g habtejszín

56 kcal

A díszítéshez

5.8g cukrozatlan kakaópor

13 kcal
9.7g mandulapehely

57 kcal
7.3g színes cukorka

28 kcal

Összesen 503 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
40% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
34.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
344.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
60 mg
Vas
4 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
19 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
14.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 435 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
40% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
29.4 g

Zsír

Összesen
205 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
342 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2068.2 g
Cink
8 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
361 mg
Vas
22 mg
Magnézium
585 mg
Foszfor
958 mg
Nátrium
113 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
187.8 g
Cukor
128 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
84.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
967 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
945 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
272 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 2608 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
40% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
39.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
399.3 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
70 mg
Vas
4 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
22 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
16.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 503 kcal

Elkészítés

A trüffelhez

A darabokra tört csokoládét vízgőz felett épphogy megolvasztjuk. Kicsit hűlni hagyjuk.
A puha vajat egy tálban, kézi vagy gép habverővel habosra keverjük.
Egy másik tálban kissé felhabosítjuk a tejszínt is.
A vajat és a tejszínt felváltva, kisebb adagokban a csokoládéhoz dolgozzuk.
Egy kis szögletes formát/ tálat folpackkal bélelünk és belesimítjuk a csokikrémet (akkora formát válasszunk, hogy a csoki kb. 1,5 cm magasan álljon benne). Amikor langyos, hűtőbe tesszük egy éjszakára.
Másnap kiborítjuk a csokit a formából, kicsomagoljuk a folpackból és egyforma kis kockákra vágjuk.
Vizes kézzel kicsit lekerekítjük a csokikockák éleit és tetszés szerint kakaóporba, finomra vágott mandulapehelybe vagy színes tortadarába hempergetjük mindegyiket.
Fogyasztásig hűtőben tartjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 10 p

Egy kedves ismerősünk születésnapjára készítettem. Életem első trüffel próbálkozása. Kezdetnek nem rossz:-). Megjegyzés: trüffelkészítéskor minden a csokoládé minőségén áll vagy bukik, minél finomabb csokoládét "áldozunk fel", annál elégedettebbek leszünk a végeredménnyel. (Ezekhez a trüffelekhez 66 %-os Valrhona csokoládét használtam.)