Töltött paprika tekovacs konyhájából

Name: Töltött paprika tekovacs konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 közepes db Paprika húsos, sárga színű; 1 kg Darált sertéshús sertéstarja; 2 db Tojás; 2 bögre Rizs; 2 nagy db Vöröshagyma; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 10 dkg Cukor ízlés szerint; 2 kg Paradicsom megfőzött, paszírozott leve; füstölt ízű 2 l Csontlé; 10 dkg Finomliszt; 5 dkg Sertészsír; 240 g Konzerv paradicsom; 5 dl Paradicsomlé

tekovacs

8adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

12 közepes db paprika (húsos, sárga színű)
1 kg darált sertéshús (sertéstarja)
2 db tojás
2 bögre rizs
2 nagy db vöröshagyma
bors ízlés szerint
10 dkg cukor (ízlés szerint)
2 kg paradicsom (megfőzött, paszírozott leve)
2 l csontlé
10 dkg finomliszt
5 dkg sertészsír
240 g konzerv paradicsom
5 dl paradicsomlé

693

Kalória

35.8g

Fehérje

84g

Szénhidrát

22.1g

Zsír

576.7g

Víz

129.7g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

26.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

150g paprika

25 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
14g tojás

17 kcal
50g rizs

179 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g bors

0 kcal
13g cukor

48 kcal
250g paradicsom

45 kcal
250g csontlé

18 kcal
13g finomliszt

46 kcal
6g sertészsír

56 kcal
30g konzerv paradicsom

5 kcal
63g paradicsomlé

11 kcal

Összesen 693 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

1200g paprika

197 kcal
1000g darált sertéshús

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
400g rizs

1432 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
0g bors

0 kcal
100g cukor

387 kcal
2000g paradicsom

360 kcal
2000g csontlé

140 kcal
100g finomliszt

364 kcal
50g sertészsír

451 kcal
240g konzerv paradicsom

38 kcal
500g paradicsomlé

85 kcal

Összesen 5536 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

14.9g paprika

2 kcal
12.4g darált sertéshús

23 kcal
1.4g tojás

2 kcal
5g rizs

18 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g cukor

5 kcal
24.9g paradicsom

4 kcal
24.9g csontlé

2 kcal
1.2g finomliszt

5 kcal
0.6g sertészsír

6 kcal
3g konzerv paradicsom

0 kcal
6.2g paradicsomlé

1 kcal

Összesen 70 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.8 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1637 g
Cink
4 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
88 mg
Vas
5 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
468 mg
Nátrium
936 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
576.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
184 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
278 micro
β-karotin
1627 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
12904 micro
Lut-zea
855 micro

Összesen 693 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
286.8 g

Zsír

Összesen
176.6 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
1038 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13096.4 g
Cink
29 mg
Szelén
327 mg
Kálcium
701 mg
Vas
39 mg
Magnézium
754 mg
Foszfor
3742 mg
Nátrium
7490 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
671.9 g
Cukor
209 mg
Élelmi rost
66 mg

Víz

Összesen
4613.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1390 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
1469 mg
D vitamin:
310 micro
K vitamin:
251 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
96 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1572 micro
Kolin:
1273 mg
Retinol - A vitamin:
205 micro
α-karotin
2227 micro
β-karotin
13016 micro
β-crypt
78 micro
Likopin
103233 micro
Lut-zea
6837 micro

Összesen 5536 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1284 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

Először elkészítjük a füstölt levet. Lehet csontból, húsból, ki mit szeret. (Én egy darabka füstölt angolszalonnát főztem meg. A lébe dobtam még egy füstölt kockát is.)
A rizst félpuhára főzzük. (Itt is tettem a vízbe egy füstölt kockát.)
A paprikát megmossuk, kicsumázzuk (az eret is kiszedjük finoman, hogy még több töltelék férjen bele).
A darált húst jól összekeverjük a két tojással, rizzsel, őrölt borssal és a zsíron megfonnyasztott hagymával. Ezzel a töltelékkel megtömjük a paprikákat, és a végeiket kicsit lisztbe mártjuk, mielőtt a lébe rakjuk szép sorban. A maradék töltelékből még kb. 10-12 gombócot formázunk vizes kézzel, és a gombócokat is kicsit megforgatjuk a lisztben, mielőtt a lébe tesszük.
Körülbelül 40-50 percet főzzük szép lassan. Nem kevergetjük, csak rázogatjuk az edényben.
Ha már a paprika is puha és a gombócok is megfőttek, felengedjük a paradicsomlével, amit előtte sóval, cukorral ízesítettünk (ízlés szerint). (A 2 kg paradicsom leve kevésnek bizonyult, ezért adtam hozzá a dobozos paradicsomlevet és egy konzerv sűrített paradicsomot. Szeretjük, ha sok leve van a töltött paprikának.)
Ha szükséges, kicsi rántást (paradicsomlével felengedve) még tehetünk rá. Még kicsit forraljuk, közben rázogatjuk (vagy nagyon óvatosan mozgatjuk) a paprikákat, vigyázva, hogy a sűrű lé nehogy odaégjen.