Töltött, mikrós mochi

Name: Töltött, mikrós mochi
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: japán
Ingredients: 2 bögre Rizsliszt kb. 2 dl-es bögrével mérve; 4 dl Kókusztej; 1 bögre Porcukor; 1 késhegynyi Só; 0 bögre Kukoricakeményítő forgatáshoz; 10 dkg Lekvár/ dzsem töltelék

automatonaliza

4adag

Idő

28p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 bögre rizsliszt (kb. 2 dl-es bögrével mérve)
4 dl kókusztej
1.5 bögre porcukor
1 késhegynyi só
0.5 bögre kukoricakeményítő (forgatáshoz)
10 dkg lekvár/ dzsem (töltelék)

874

Kalória

6.6g

Fehérje

164.7g

Szénhidrát

22.4g

Zsír

91g

Víz

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

79.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír

75g rizsliszt

275 kcal
100g kókusztej

197 kcal
68g porcukor

261 kcal
0g só

0 kcal
19g kukoricakeményítő

71 kcal
25g lekvár/ dzsem

70 kcal

Összesen 874 kcal

2% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír

300g rizsliszt

1098 kcal
400g kókusztej

788 kcal
270g porcukor

1045 kcal
1g só

0 kcal
75g kukoricakeményítő

286 kcal
100g lekvár/ dzsem

278 kcal

Összesen 3495 kcal

2% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír

26.2g rizsliszt

96 kcal
34.9g kókusztej

69 kcal
23.6g porcukor

91 kcal
0.1g só

0 kcal
6.5g kukoricakeményítő

25 kcal
8.7g lekvár/ dzsem

24 kcal

Összesen 305 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
32 mg
Vas
4 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
164.7 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
91 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 874 kcal

2% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.5 g

Zsír

Összesen
89.7 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1688.7 g
Cink
5 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
126 mg
Vas
15 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
707 mg
Nátrium
481 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
658.9 g
Cukor
318 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
364 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 3495 kcal

2% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 305 kcal

Elkészítés

Szórjuk egy műanyag tálba a rizslisztet, majd lassan adagolva keverjük el a kókusztejjel, hogy csomómentes legyen.
Tegyük hozzá a porcukrot és a csipet sót. És kevergessük, amíg ismét csomómentes nem lesz.
A masszát tegyük be a mikróba, először 2 percre. Vegyük ki, kavarjuk át, és tegyük vissza még 1 percre. Ha esetleg ezután sem kapunk egy összeálló tésztát, akkor tegyük vissza még fél-fél percekre, addig, amíg nem áll össze egy gyúrható, keményebb masszává, amelyből már gombócokat gyúrhatunk.
Hagyjuk kihűlni a tésztát, majd gyúrjuk meg, nyújtsuk ki, és püföljük meg alaposan egy gyúródeszkán. A nyújtást és püfölést ismételhetjük is, amíg úgy nem érezzük, hogy a massza elég ruganyos lesz.
Vegyünk egy nagyobb darabot a tésztából a tenyerünkbe, nyújtsuk ki laposra az ujjainkkal, és egy lapos teáskanálnyi töltelékkel - lekvárral - tegyünk a tészta közebébe, majd formázzuk gombóccá, mintha csak lekváros gombócot formáznánk. (Egy gombóc kb. 3-4 cm átmérőjű.)
Az így elkészült gombócot forgassuk meg egy tálkába kikészített fél bögre kukoricakeményítőben. Ezután helyezzük úgy egy tálcára, hogy egy nagyon picit megnyomjuk a tetejét a tenyerünkkel, amitől a gombóc kicsit lapossá válik.
Folytassuk ezt a műveletet addig, amíg el nem fogy a tészta.
A kész gombócokat pihentessük kb. 30 percig tálalás előtt hűvös helyen. Ezután máris tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 3 p

Szerettem volna végre egy olyan mochit készíteni, amely ízében közel áll ahhoz, amit a japán rendezvényeken kapni, és lehetőleg töltelékkel készüljön. Ennek megfelelően ötvöztem a már neten terjengő sütőben süthető, valamint a mikrós recepteket. Az én mochikóm azonban távol áll a tradicionálistól, mivel gluténmentes rizslisztből készül, de így gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják. Tölteléknek én szilvalekvárt használtam, mivel a adzuki - vörösbab - pasztához ízében némileg közel áll. Mivel azonban a mochik töltelékeinek változatossága nagyjából a csillagos eget is betöltenék, így bármilyen tölteléket készíthetsz bele, amely körülbelül lekvár állagú. A receptemet azoknak ajánlom, akik szeretnek japán rendezvényeken ilyen finomságot enni, és elkészítenének egyszerűen egy ahhoz hasonlót házilag. :)