tészta tészta alaprecept

Tészta alaprecept Művészúr konyhájából

NapsütötteVidékünkön

6adag

Idő

15perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
10 db tojás
só ízlés szerint

722

Kalória

27.3g

Fehérje

127.8g

Szénhidrátok

9.3g

Zsír

81.3g

Víz

300.1g

Koleszterin

4.5g

Rost

748.5mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír

167g finomliszt

607 kcal
92g tojás

115 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 722 kcal

11% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
550g tojás

692 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4332 kcal

11% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír

64.5g finomliszt

235 kcal
35.5g tojás

45 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
300 mg

Ásványi anyagok

Összesen
662.4 g
Cink
2 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
70 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
340 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
127.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
81.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
254 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
436 micro

Összesen 722 kcal

11% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
164.1 g

Zsír

Összesen
55.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3974.5 g
Cink
13 mg
Szelén
488 mg
Kálcium
421 mg
Vas
20 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
2038 mg
Nátrium
707 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
766.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
487.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
774 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
487 micro
Kolin:
1526 mg
Retinol - A vitamin:
774 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2615 micro

Összesen 4332 kcal

11% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.4 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
169 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

A lisztet összegyúrjuk a tojásokkal, kevés sóval.
Egy éjszakát állni hagyjuk, de nedves konyharuhába csomagolva, mert így nem szárad ki.
A tésztát géppel kinyújtjuk, aztán elszeleteljük, vagy nagyon vékonyra nyújtjuk, és késsel elvagdaljuk.
Száradni hagyjuk.
A tészta színezése:
Piros: céklával színezhetjük a halványrózsaszíntől a sötétvörösig.
Zöld: spenót vagy brokkolipürét keverünk a masszába.
Barna: csokireszelékkel, de ügyelve a mértékre, nehogy csoki íze legyen.
Narancs: kurkumát vagy curry-t dolgozunk a masszába.
Szürkés: fokhagymát gyúrunk a tésztába.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc

A nagymamámtól tanultam a tészta készítését, ő régóta foglalkozik a tésztakészítéssel, sőt rengeteg tésztagyártó gépe is van. A színezést akkor ajánlom, ha gyerekeknek készül a tészta, mert abból biztos enni fognak, ráadásul a színezés nem is nehéz. A tésztát a száradás után egyszerűen kifőzzük. Szerintem sokkal jobb, ha házilag készítjük el a tésztát, minthogy marketben vásároljuk, nem is tudva hogy mi van benne. Ha egyszer valaki kipróbálja a házi tészta készítését - legyen szó bárkiről -, többet nem vásárol boltban.