Tepertős ropogós

Name: Tepertős ropogós
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 120 g Finomliszt; 50 ml Víz; 40 g Vaj; 0 ízlés szerint Só; 100 g Tepertő; 50 g Finomliszt tepertőhöz keverve

Nagy Szandra

12adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

120 g finomliszt
50 ml víz
40 g vaj
só ízlés szerint
100 g tepertő
50 g finomliszt (tepertőhöz keverve)

138

Kalória

2.8g

Fehérje

10.8g

Szénhidrát

9.3g

Zsír

6.4g

Víz

7.2g

Koleszterin

382.5mg

Élelmi rost

40.3mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
38% Szénhidrát
31% Zsír

10g finomliszt

36 kcal
4g víz

0 kcal
3g vaj

24 kcal
0g só

0 kcal
8g tepertő

63 kcal
4g finomliszt

15 kcal

Összesen 138 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
31% Zsír

120g finomliszt

437 kcal
50g víz

0 kcal
40g vaj

287 kcal
0g só

0 kcal
100g tepertő

757 kcal
50g finomliszt

182 kcal

Összesen 1663 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
31% Zsír

33.3g finomliszt

121 kcal
13.9g víz

0 kcal
11.1g vaj

80 kcal
0g só

0 kcal
27.8g tepertő

210 kcal
13.9g finomliszt

51 kcal

Összesen 462 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

10% Fehérje
38% Szénhidrát
31% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
28.4 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
3 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
6.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 138 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
31% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
33.9 g

Zsír

Összesen
111.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341 g
Cink
1 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
129.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
76.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 1663 kcal

10% Fehérje
38% Szénhidrát
31% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
94.7 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 462 kcal

Elkészítés

Első lépésként ledaráljuk a tepertőt, összekeverjük az 50 g liszttel, zsírpapírba csomagolva kb. 15X15 cm-es négyzetté nyújtjuk (mint a vajat a leveles tészta készítésénél), hűtőbe tesszük dermedni.
A többi hozzávalóból ruganyos tésztát gyúrunk. Szintén a hűtőbe tesszük pihenni.
Kb. 30 perc után dolgozhatunk velük, de ha más dolgunk van, bármeddig állhatnak a hűtőben. (Reggel előkészíthetjük, este folytathatjuk a munkát).
A tésztát kinyújtjuk, úgy, hogy a közepére tudjuk helyezni a tepertő-téglánkat. Két oldalról ráhajtjuk a tésztát, visszatesszük 15 percre a hűtőbe.
Ezután újra kinyújtjuk, hajtogatjuk: két oldalról középre majd félbe, megint pihentetjük. Másodszorra 90 fokkal elfordítva ugyanígy duplán meghatjuk.
Ezután hűtsük még le, vékony szeletekre vágva tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, 20 perc alatt süssük ropogósra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Arlette keksz mintájára készítettem, csak a zsiradékot tepertőre cseréltem. Egyfajta élesztő mentes leveles tészta. Egyszerűen isteni. Csak úgy eteti magát :).