Tejszínes karamella Katharosz konyhájából

Name: Tejszínes karamella Katharosz konyhájából
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Cukor; 4 dl Habtejszín; 2 dl Tej; 1 db Vanília; 1 ek Napraforgó olaj a tepsi megkenéséhez

Katharosz

4adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg cukor
4 dl habtejszín
2 dl tej
1 db vanília
1 ek napraforgó olaj (a tepsi megkenéséhez)

822

Kalória

3.7g

Fehérje

129.9g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

63.5g

Víz

111g

Koleszterin

Élelmi rost

129.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír

125g cukor

484 kcal
100g habtejszín

292 kcal
50g tej

28 kcal
0g vanília

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 822 kcal

2% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír

500g cukor

1935 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
200g tej

112 kcal
0g vanília

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 3286 kcal

2% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír

45.1g cukor

175 kcal
36.1g habtejszín

105 kcal
18.1g tej

10 kcal
0g vanília

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
127 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
129.9 g
Cukor
130 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 822 kcal

2% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
135.6 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
444 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1028.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
509 mg
Vas
0 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
241 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
519.7 g
Cukor
519 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
254.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
1096 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
240 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 3286 kcal

2% Fehérje
56% Szénhidrát
15% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
92.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.9 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
22.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

A cukrot a tejszínnel / HABTEJSZÍN / és a tejjel egy magasabb falú edénybe öntjük. Hozzáadjuk a kikapart vaníliarúd belét és a rudat is.
Alacsony, legfeljebb közepes hőfokon, időnként megkeverve addig főzzük, amíg világosbarna színt kap és elég sűrű nem lesz az állaga, olyan, mint egy krém. Ekkor a vaníliarúdat kivesszük.
- Ez sajnos egy kicsit időigényes, de megéri a fáradozást.
Az alufóliával kibélelünk egy 20 x 20 cm-es tepsit, és olajjal megkenjük. Majd beleöntjük a masszát kb. 1,5 cm vastagon, és elsimítjuk, hűlni hagyjuk.
Még langyosan 2 x 2 cm-es kockára vágjuk, teljesen kihűtjük. A tejszínes karamellát fémdobozba vagy alufóliával kibélelt kartondobozba rakjuk.