Szilva mousse

Name: Szilva mousse
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Szilva; 1 db Lapzselatin; 150 ml Vörösbor portói; 0 lime-ból nyert Limelé; 50 g Cukor; 1 db Fahéjrúd; 25 g Gyömbér friss; 150 g Habtejszín

Glaser

2adag

Idő

34p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g szilva
1 db lapzselatin
150 ml vörösbor (portói)
0.5 lime-ból nyert limelé
50 g cukor
1 db fahéjrúd
25 g gyömbér (friss)
150 g habtejszín

450

Kalória

3.6g

Fehérje

45.4g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

231.2g

Víz

83.3g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

39.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

125g szilva

54 kcal
1g lapzselatin

4 kcal
75g vörösbor

64 kcal
7g limelé

2 kcal
25g cukor

97 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
13g gyömbér

10 kcal
75g habtejszín

219 kcal

Összesen 450 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

250g szilva

108 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
150g vörösbor

128 kcal
14g limelé

4 kcal
50g cukor

194 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
25g gyömbér

20 kcal
150g habtejszín

438 kcal

Összesen 899 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír

39g szilva

17 kcal
0.3g lapzselatin

1 kcal
23.4g vörösbor

20 kcal
2.2g limelé

1 kcal
7.8g cukor

30 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
3.9g gyömbér

3 kcal
23.4g habtejszín

68 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
216.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.4 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
231.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
271 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 450 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
433.4 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
136 mg
Vas
1 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
90.8 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
462.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
459 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
411 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
542 micro
β-crypt
82 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 899 kcal

1% Fehérje
15% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
67.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

A szilvát megmossuk, kimagozzuk. A portóit a citromlével, cukorral és fahéjjal felfőzzük. Hozzáadjuk a szilvát, lefedve alacsony hőmérsékleten, kb. 10 percig főzzük. 4 fél szilvát kiveszünk.
A zselatint kb. 10 percre hideg vízbe áztatjuk. A gyömbért meghántjuk, a maradék szilvához reszeljük, és magas hőfokon további 3-4 percig főzzük, majd botmixerrel pürésítjük, és sűrű szitán átszűrjük. A püréből kb. 2-3 ek-nyit kiveszünk. A kicsavart zselatint a maradék meleg szilvapürében felolvasztjuk, hidegre tesszük, amíg elkezd zselésedni.
A tejszint kemény habbá verjük, a zselésedő püréhez keverjük. A krémet elosztjuk 2 pohárba, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük.
A mousset a félretett szilvával és szilvapürével tálaljuk.