Szalagos fánk 2.

Name: Szalagos fánk 2.
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 dl Tej; 3 dkg Élesztő; 1 ek Porcukor; 5 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 3 ek Rum; 50 dkg Finomliszt; 1 késhegynyi Só; 4 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 2 csomag Vaníliás cukor a tálaláshoz

Norci79

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 dl tej
3 dkg élesztő
1 ek porcukor
5 dkg vaj
2 db tojássárgája
3 ek rum
50 dkg finomliszt
1 késhegynyi só
4 dl napraforgó olaj (a sütéshez)
2 csomag vaníliás cukor (a tálaláshoz)

1418

Kalória

17.5g

Fehérje

106.9g

Szénhidrát

100.7g

Zsír

31.3g

Víz

135.4g

Koleszterin

Élelmi rost

10.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
39% Zsír

75g tej

42 kcal
8g élesztő

8 kcal
2g porcukor

7 kcal
13g vaj

90 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
6g rum

14 kcal
125g finomliszt

455 kcal
0g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

Összesen 1418 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
39% Zsír

300g tej

168 kcal
30g élesztő

32 kcal
7g porcukor

27 kcal
50g vaj

359 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
24g rum

55 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
1g só

0 kcal
340g napraforgó olaj

3006 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Összesen 5673 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
39% Zsír

22.9g tej

13 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
3.8g vaj

27 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
1.8g rum

4 kcal
38.1g finomliszt

139 kcal
0.1g só

0 kcal
25.9g napraforgó olaj

229 kcal
1.5g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 432 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
39% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.5 g

Zsír

Összesen
100.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
554.6 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
122 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
203 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
106.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
31.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 1418 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
39% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.9 g

Zsír

Összesen
402.6 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
174 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
129 g
Koleszterin
542 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2218.4 g
Cink
7 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
487 mg
Vas
8 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
810 mg
Nátrium
582 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
427.4 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
125.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
494 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
142 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
425 micro
Kolin:
399 mg
Retinol - A vitamin:
484 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
528 micro

Összesen 5673 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
39% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
30.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 432 kcal

Elkészítés

3 dl tejet meglangyosítunk, belemorzsolunk 3 dkg élesztőt, és beleteszünk 1 ek porcukrot.
Amikor az élesztő megkel, 5 dkg vajjal, 2 tojássárgájával, 1 pohárka rummal, késhegynyi sóval és 50 dkg liszttel közepes keménységű kelt tésztát készítünk. Nagyon jól kidolgozzuk, ennek következtében elég lágy tésztát kapunk.
Langyos helyen másfélszeresére kelesztjük.
A kelés után nyújtódeszkára borítjuk, és ujjnyi vastagra nyújtjuk. Fánkszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk, ruhával letakarva 30 percig kelesztjük. (Ha tovább kelesztjük, nem baj.)
A fánkot középforró olajban egyenletes tűzön sütjük. A sütésnél vigyázzunk arra, hogy a deszkán fekvő fánk felső része kerüljön az olajban alulra. Sütés elején az edényt fedjük be. Megfordítás után vegyük le róla a fedőt. A pirosra sült fánkot szűrőkanállal szedjük ki, és még melegen szórjuk meg vaníliás porcukorral.