péksütemény kifli

Stangli Gittustól

Kovács Györgyi

6adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
10 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
8 dl tej
4 dkg élesztő
2 kávéskanál só
2 teáskanál cukor
1 db tojás (tetejét lekenni)
5 ek szezámmag

860

Kalória

24g

Fehérje

136.8g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

33.6g

Víz

65.8g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

167g finomliszt

607 kcal
17g vaj

120 kcal
133g tej

75 kcal
7g élesztő

7 kcal
1g só

0 kcal
2g cukor

6 kcal
9g tojás

12 kcal
6g szezámmag

33 kcal

Összesen 860 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
100g vaj

717 kcal
800g tej

448 kcal
40g élesztő

42 kcal
8g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
35g szezámmag

201 kcal

Összesen 5156 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

48.8g finomliszt

178 kcal
4.9g vaj

35 kcal
39.1g tej

22 kcal
2g élesztő

2 kcal
0.4g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
2.7g tojás

3 kcal
1.7g szezámmag

10 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1236 g
Cink
2 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
244 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
603 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
136.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 860 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
143.8 g

Zsír

Összesen
129.7 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7415.8 g
Cink
14 mg
Szelén
370 mg
Kálcium
1464 mg
Vas
19 mg
Magnézium
367 mg
Foszfor
1554 mg
Nátrium
3616 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
821 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
201.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
634 micro
Kolin:
287 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
423 micro

Összesen 5156 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
9.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

A 3 dl tejet a cukorral meglangyosítjuk, hozzárakjuk az élesztőt és 2 kanál lisztet. Hagyjuk "felfutni".
A lisztet, a szobahőmérsékletű vajat, a sót, a kovászt és a maradék 5 dl langyos tejet összekeverjük, és jól alaposan kidolgozzuk.
3 cipót formálunk belőle. Egyiket kör alakra nyújtjuk, és 8 cikkre vágjuk. A cikkek szélesebb felénél kezdve felgurgatjuk a tésztát, hogy kifli alakot kapjunk. Kicsit behajlítjuk a két végét. Ugyanígy járunk el a másik kettő cipóval is.
A kifliket tepsibe rakjuk, és 1 órán keresztül meleg helyen kelesztjük. Sütés előtt mindegyik tetejét megkenjük tojással, megszórjuk tetszőlegesen szezámmaggal, lenmaggal, mákkal, köménnyel, reszelt sajttal.
Előmelegített sütőbe rakjuk, és szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Gittus nagymamám testvére volt. Nagyon sokszor készítem ezt a kiflikét. Frissen, melegen isteni, de másnap is nagyon-nagyon finom. Reggelire kakaóval, vajjal, házi lekvárral.