Sózott lazac

Name: Sózott lazac
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: orosz
Ingredients: 800 g Lazac filé egy darabban; 1 ek Cukor; nagyszemű tengeri 2 ek Só

Marcsus

6adag

Idő

10perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

800 g lazac (filé egy darabban)
1 ek cukor
2 ek só

175

Kalória

27.3g

Fehérje

1.7g

Szénhidrátok

5.9g

Zsír

100.7g

Víz

61.3g

Koleszterin

Rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

20% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír

133g lazac

169 kcal
2g cukor

6 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 175 kcal

20% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír

800g lazac

1016 kcal
10g cukor

39 kcal
22g só

0 kcal

Összesen 1055 kcal

20% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír

96.2g lazac

122 kcal
1.2g cukor

5 kcal
2.6g só

0 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

20% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
D vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1958.4 g
Cink
1 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
348 mg
Nátrium
1521 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
100.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
580 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 175 kcal

20% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
D vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
164 g

Zsír

Összesen
35.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
368 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11750.6 g
Cink
3 mg
Szelén
251 mg
Kálcium
61 mg
Vas
3 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
2088 mg
Nátrium
9127 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
604.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3480 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
757 mg
Retinol - A vitamin:
280 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1055 kcal

20% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
D vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1412.3 g
Cink
0 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
1097 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
72.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
418 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A lazacot megmossuk, és jól felszárítjuk, hogy ne maradjon rajta víz.
A cukrot a sóval összekeverjük, és a hal mindkét oldalát finoman bedörzsöljük. Tányérra tesszük, frissen tartófóliával légmentesen befedjük.
24 órára hűtőbe tesszük.
A maradék sót egyszerűen töröljük le róla, és szeleteljük.
Tálalhatjuk kapribogyóval, mint én, de szójaszósszal is nagyon finom. Adhatunk hozzá tormaszószt is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés módja: hidegkonyha

A hal sózása óriási tradíció Oroszországban. Minden valamire való háziasszony sóz otthon halat a családnak. Fontos, hogy a lazac friss legyen, és természetesen ellenőrzött, mivel nyersen fogjuk enni. Bőrrel együtt sózzuk, egészben. A receptet felezhetjük is, ne tároljuk három napnál tovább.