Sóskamártás

Name: Sóskamártás
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sóska; 8 dkg Margarin; 3 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tejföl; 2 csipet Só; 2 ek Cukor; 1 fél citromból nyert Citromlé

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sóska
8 dkg margarin
3 evőkanál finomliszt
2 dl tejföl
2 csipet só
2 ek cukor
1 fél citromból nyert citromlé

gyors
magyar

342

Kalória

5.9g

Fehérje

22g

Szénhidrát

27.2g

Zsír

208.5g

Víz

29.5g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

250g sóska

39 kcal
20g margarin

143 kcal
11g finomliszt

41 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
5g citromlé

1 kcal

Összesen 342 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

1000g sóska

154 kcal
80g margarin

574 kcal
45g finomliszt

164 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 1369 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

73.3g sóska

11 kcal
5.9g margarin

42 kcal
3.3g finomliszt

12 kcal
14.7g tejföl

29 kcal
0g só

0 kcal
1.5g cukor

6 kcal
1.5g citromlé

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Magnézium
Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
517 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
130 mg
Vas
4 mg
Magnézium
189 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
208.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
576 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
214 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 342 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Magnézium
Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
23.7 g

Zsír

Összesen
108.7 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2068 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
521 mg
Vas
18 mg
Magnézium
755 mg
Foszfor
647 mg
Nátrium
93 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
87.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
834.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2303 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
346 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
856 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
538 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 1369 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Magnézium
Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

A sóskaleveleket lemossuk, és a vastag szárát kiszedjük.
Egy lábasban felolvasztjuk a margarint, és hozzáadjuk a sóskát. Amikortól összeesik teljesen, onnantól számolva 10-15 percig pároljuk.
Menet közben hozzáadjuk a sót, a cukrot, és a citrom levét, ha nem találjuk elég savanykásnak, de ezt el is lehet hagyni, ha valaki túl savanyúnak találná.
Amint megpárolódott, megszórjuk a liszttel, folyamatos keverés közben, egy-két percig hagyjuk sülni, majd ezután beleöntjük a tejfölt, s addig főzzük, míg fel nem forr. Ekkor már kavargatni kell, nehogy lekapjon.
Tálalhatjuk tükörtojással, főtt csirkehússal, vagy ki mivel szereti.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Kiskoromban nagyon sokszor jártunk ki a gátra (a Tisza árterére), s ott rendszeresen szedtünk vadsóskát. Nagyon szerettem az ebből készülő sóskamártást. Ez sokkal savanykásabb, mint a kerti sóska, s megvallom őszintén, én ezért szoktam egy kis citromlevet adni hozzá, mert azt az ízt próbálom felidézni, amit akkor megszerettem. Kellemesen édes és savanyú, még a gyerek is kedveli. Ami valljuk be őszintén, nagy szó! :)