köretek knédli

Sós gőzgombóc

Moncsika

6adag

Idő

31p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg finomliszt
4 dl tej
1 db tojás
1 teáskanál porcukor (csapott, csak az élesztő miatt)
5 g instant élesztő (1 tasak)
3 kávéskanál só
5 dkg vaj (a gombócok kenéséhez)

538

Kalória

15.5g

Fehérje

92.4g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

21.4g

Víz

47.9g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
67% Szénhidrát
7% Zsír

117g finomliszt

425 kcal
67g tej

37 kcal
9g tojás

12 kcal
0g porcukor

1 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
2g só

0 kcal
8g vaj

60 kcal

Összesen 538 kcal

11% Fehérje
67% Szénhidrát
7% Zsír

700g finomliszt

2548 kcal
400g tej

224 kcal
55g tojás

69 kcal
2g porcukor

8 kcal
5g instant élesztő

16 kcal
12g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 3224 kcal

11% Fehérje
67% Szénhidrát
7% Zsír

57.2g finomliszt

208 kcal
32.7g tej

18 kcal
4.5g tojás

6 kcal
0.2g porcukor

1 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
1g só

0 kcal
4.1g vaj

29 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
67% Szénhidrát
7% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1146.6 g
Cink
1 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
101 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
824 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
21.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 538 kcal

11% Fehérje
67% Szénhidrát
7% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
92.8 g

Zsír

Összesen
60.4 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6879.7 g
Cink
6 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
605 mg
Vas
9 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
896 mg
Nátrium
4942 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
554.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
128.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
323 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
369 micro

Összesen 3224 kcal

11% Fehérje
67% Szénhidrát
7% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
562.1 g
Cink
0 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
404 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A gőzöléshez szánt vízbe 2-3 húsleves vagy erőleves kockát belefőzünk, teszünk hozzá sót, pici porrá tört chilit. Hagyjuk kissé kihűlni, a vízből néhány kanálnyi a tésztába kerül.
Tálba szitáljuk a száraz hozzávalókat, hozzáadjuk a tejet és a tojást, valamint néhány kanállal a fenti főzetből. Lágy tésztává dagasztjuk, 30-40 percet kelni hagyjuk.
A megkelt tésztát 4 felé szedjük, a darabokat kb. 3 cm átmérőjű hurkákká nyújtjuk. Húzva, tekerve nyújtjuk (így nekem egyenletesebbre sikerül). A vastagságával kb. azonos szélességű darabokra vágjuk, és gombócokká formázzuk - a sarkait megfogva picit összehúzzuk, és kemény gombóccá gyúrjuk.
Felforraljuk a korábban már előkészített fűszeres vizet, fölé tesszük a főző kosarat (ne érjen a vízbe, de legyen gőz bőven). Belerakjuk a vajjal picit megkent gombócokat, és 10-11 perc alatt, fedő alatt készre főzzük. (A vaj igazából arra kell, hogy ne szívja tele magát vízzel, de ha sok, akkor gumiszerűvé válik.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 11 p

Karácsonykor őzsültet készítettünk, ehhez akartam valami rendhagyót. Korábban már próbálkoztam édes gőzgombóccal, sikere volt. Sörfesztiválon régebben ettem sós gőzgombócot, gondoltam, megpróbálom. Ínyencek tehetnek csípős fűszert a tésztába is (módjával, mert nem biztos, hogy megkel rendesen). A gombóc kissé pikáns, puha, picit sós lesz. Remek köret.