Sernik, a lengyel túrótorta
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Rosanics Petra
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
170 °C
- 11% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 16% Zsír
Összesen
398
kcal
- 11% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 16% Zsír
-
200g vaj1434 kcal
-
330g tojás415 kcal
-
150g porcukor581 kcal
-
150g tejföl297 kcal
-
90g finomliszt328 kcal
-
1000g tehéntúró1470 kcal
-
0 kcal
-
50g digestive keksz245 kcal
Összesen
4770
kcal
- 11% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 16% Zsír
-
10.2g vaj73 kcal
-
16.8g tojás21 kcal
-
7.6g porcukor29 kcal
-
7.6g tejföl15 kcal
-
4.6g finomliszt17 kcal
-
50.8g tehéntúró75 kcal
-
0 kcal
-
2.5g digestive keksz12 kcal
Összesen
242
kcal
- 11% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Vas
-
Kálcium
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Kolin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 17.8 g
Zsír
-
Összesen 25 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 133 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 820.8 g
-
Cink 217 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 98 mg
-
Vas 167 mg
-
Magnézium 11 mg
-
Foszfor 230 mg
-
Nátrium 72 mg
-
Réz 8 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 24.2 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 90.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 168 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 21 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 100 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 15 micro
-
Kolin: 77 mg
-
Retinol - A vitamin: 166 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 29 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 124 micro
Összesen
398
kcal
- 11% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Vas
-
Kálcium
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Kolin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 214.1 g
Zsír
-
Összesen 300.2 g
-
Telített zsírsav 170 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 68 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 14 g
-
Koleszterin 1599 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9849.8 g
-
Cink 2605 mg
-
Szelén 128 mg
-
Kálcium 1177 mg
-
Vas 2006 mg
-
Magnézium 134 mg
-
Foszfor 2754 mg
-
Nátrium 864 mg
-
Réz 100 mg
-
Mangán 81 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 290.8 g
-
Cukor 195 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 1083.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2019 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 238 micro
-
K vitamin: 17 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 250 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1202 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 175 micro
-
Kolin: 929 mg
-
Retinol - A vitamin: 1988 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 354 micro
-
β-crypt 28 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1483 micro
Összesen
4770
kcal
- 11% Fehérje
- 15% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Cink
-
Vas
-
Kálcium
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
Kolin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
-
A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen 10.9 g
Zsír
-
Összesen 15.2 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 81 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 500 g
-
Cink 132 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 60 mg
-
Vas 102 mg
-
Magnézium 7 mg
-
Foszfor 140 mg
-
Nátrium 44 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 14.8 g
-
Cukor 10 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 55 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 102 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 13 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 61 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 9 micro
-
Kolin: 47 mg
-
Retinol - A vitamin: 101 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 18 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 75 micro
Összesen
242
kcal
-
Nosalty kipróbálta
Hozzávalók
-
6 db tojás
-
15 dkg porcukor
-
15 dkg tejföl
-
6 ek finomliszt
-
1 kg tehéntúró
-
1 ek vanília kivonat
-
50 g digestive keksz
Elkészítés
- A nehezével kezdjük: a túrót szitán áttörjük. Ez borzalmasan fárasztó munka, de ettől lesz tökéletes a sütemény állaga, szóval nem érdemes megspórolni.
- A puha vajat kézi robotgéppel habosítani kezdjük, közben felváltva, több részletben hozzáadva a tojássárgákat és a porcukrot.
- Továbbra is a robotgéppel dolgozunk, hozzákeverjük a tejfölt, majd a lisztet, a vanília kivonatot, végül apránként hozzámixeljük az áttört túrót is.
- A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, és spatula segítségével 2-3 részben a tésztához forgatjuk.
- Egy tepsit (20x30cm) vagy tortaformát (24cm) kivajazunk. A kekszet morzsává törtjük, és a kivajazott forma aljára szórjuk.
- Jöhet a túrós krém/tészta a kekszrétegre. Spatulával vagy egyéb célszerszámmal egyengessük el a tetejét, hogy szép sima legyen.
- 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 1 órát sütjük. Ha a teteje nagyon pirulni kezdene, fedjük le alufóliával.
- A sütőből kivéve hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd szeletelhetjük. Ízlés szerint porcukorral is megszórhatjuk.
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 60 perc
- Receptkönyvben: 135
- Tegnapi nézettség: 5
- 7 napos nézettség: 21
- Össznézettség: 28815
- Feltöltés dátuma: 2020. december 10.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Rosanics Petra
358 recept
Ami az amerikaiaknak a sajttorta, az a lengyeleknek a túrótorta, vagyis a sernik, ami ízvilágában nagyon hasonlít a mi túrós süteményeinkhez. Kevés recept van, ami miatt képesek vagyunk kézzel áttörni a túrót szitán, de ezért a süteményért bármikor! Ezt leszámítva egyáltalán nem macerás, mivel gyakorlatilag tésztamentes édességről van szó, csak egy hajszálvékony rétegnyi kekszmorzsát szórunk a tepsibe talpazatként, és a tésztába is csak minimális liszt kerül. Cserében eszméletlenül túrós és krémes, laktató, ugyanakkor könnyed. Karácsonyra és ünnepekre ugyanúgy remek választás, mint születésnapra vagy egy ráérősebb hétvégére, mi mondjuk minden nap tudnánk enni!