Rongyos sajtos kifli

Name: Rongyos sajtos kifli
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 0 tk Cukor; 2 dl Tej; 250 g Mascarpone; 40 dkg Trappista sajt; 15 dkg Füstölt sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 8 dkg Margarin; 1 ek Napraforgó olaj; 2 db Tojássárgája; 1 db Tojás lekenéshez

Szekeres Lajosné Klári

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
0.5 tk cukor
2 dl tej
250 g mascarpone
40 dkg trappista sajt
15 dkg füstölt sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
8 dkg margarin
1 ek napraforgó olaj
2 db tojássárgája
1 db tojás (lekenéshez)

890

Kalória

34.2g

Fehérje

53.6g

Szénhidrát

58.3g

Zsír

50.1g

Víz

184.3g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír

67g finomliszt

243 kcal
0g cukor

2 kcal
33g tej

19 kcal
42g mascarpone

168 kcal
67g trappista sajt

235 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g margarin

96 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 890 kcal

17% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
3g cukor

10 kcal
200g tej

112 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
400g trappista sajt

1408 kcal
150g füstölt sajt

492 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
80g margarin

574 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5331 kcal

17% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír

25.2g finomliszt

92 kcal
0.2g cukor

1 kcal
12.6g tej

7 kcal
15.8g mascarpone

64 kcal
25.2g trappista sajt

89 kcal
9.5g füstölt sajt

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g margarin

36 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
3.5g tojás

4 kcal

Összesen 336 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

17% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
58.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1313.7 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
495 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
355 mg
Nátrium
389 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
358 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
349 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 890 kcal

17% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
205.5 g

Zsír

Összesen
350 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
1106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7882.3 g
Cink
15 mg
Szelén
231 mg
Kálcium
2969 mg
Vas
8 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
2128 mg
Nátrium
2334 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
321.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
300.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2145 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
211 micro
K vitamin:
86 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
583 mg
Retinol - A vitamin:
2092 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
639 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
753 micro

Összesen 5331 kcal

17% Fehérje
28% Szénhidrát
30% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
497.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
187 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 336 kcal

Elkészítés

Az élesztőt megfuttatjuk a cukros langyos tejben, majd beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a sót és elkezdjük összeállítani a tésztát. Amikor már kezd összeállni, apránként beledagasztjuk az olvasztott margarint és az olajjal simára dagasztjuk.
A kelt kalácstésztát mindig felfele húzva dasszuk ki, hogy minél több levegő menjen bele. Akkor kész, ha elválik a tészta a kezünktől és a tál oldalától. Meglisztezzük a tetejét és 30 percig meleg helyen duplájára kelesztjük.
Amíg kel a tészta, lereszeljük a sajtotokat és kevés liszttel megszórjuk és összekeverjük, így nem tapad össze a sajt. A mascarponekrémet felhabosítjuk, ízestjük sóval, borssal. Ha megkelt a tészta, kinyomjuk a levegőt, átgyúrjuk kicsit, pihentetjük, majd fél centi vastagra kinyújtjuk.( lehetőleg téglalápalakúrra)
A tésztát megkenjük a sajtkrémmel, majd pizzavágóval négyzetekre felvágjuk. Minden négyzetet megszórunk vegyes reszelt sajttal. Kifliket formázunk belőle, sütőfóliával bélelt tepsibe rakjuk. A tetejét megkenjük felvert tojással és újra 25-30 percig kelesztjük.
Ha megkelt, akkor ismét lekenjük tojással, hogy fényes és ropogós legyen, majd betoljuk a 180 C fokos előmelegített sütőbe 35 percre. Amíg szép piros ropogós lesz. A sajt elolvad, kicsit kifolyik, úgy néz ki, mintha rongyos lenne, innen ered a neve.