Rebarbarás muffin

Name: Rebarbarás muffin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 17 dkg Rebarbara; 18 dkg Cukor; 30 dkg Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás; 17 dkg Vaj puha; 1 ek Porcukor; 2 ek Vaj szükség szerint

Lilian

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

17.5 dkg rebarbara
18.5 dkg cukor
30 dkg finomliszt
1 tk sütőpor
só ízlés szerint
1 db tojás
17.5 dkg vaj (puha)
1 ek porcukor

A sütőformák előkészítéséhez

2 ek vaj (szükség szerint)

847

Kalória

10g

Fehérje

107g

Szénhidrát

43.1g

Zsír

57.1g

Víz

154.1g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

48.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

44g rebarbara

7 kcal
46g cukor

179 kcal
75g finomliszt

273 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
44g vaj

314 kcal
2g porcukor

7 kcal

A sütőformák előkészítéséhez

7g vaj

50 kcal

Összesen 847 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

175g rebarbara

28 kcal
185g cukor

716 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
175g vaj

1255 kcal
7g porcukor

27 kcal

A sütőformák előkészítéséhez

28g vaj

201 kcal

Összesen 3389 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

18.9g rebarbara

3 kcal
20g cukor

77 kcal
32.4g finomliszt

118 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
5.9g tojás

7 kcal
18.9g vaj

135 kcal
0.8g porcukor

3 kcal

A sütőformák előkészítéséhez

3g vaj

22 kcal

Összesen 365 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
43.1 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
388.7 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
96 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
107 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
57.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
368 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
360 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 847 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
40 g

Zsír

Összesen
172.5 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
616 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1554.8 g
Cink
3 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
383 mg
Vas
5 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
685 mg
Nátrium
262 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
427.8 g
Cukor
194 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
228.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1473 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
220 mg
Retinol - A vitamin:
1440 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
401 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
521 micro

Összesen 3389 kcal

5% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.7 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 365 kcal

Elkészítés

A tésztához

A rebarbarát megmossuk, megtisztítjuk, és nagyon kis kockákra vágjuk. A rebarbarakockákat 3 dkg cukorral összekeverjük, és állni hagyjuk.
A sütőt előmelegítjük. A tepsit kivajazzuk, és hűtőbe tesszük.
20 dkg lisztet, 12,5 dkg cukrot, a sütőport és ¼ teáskanál sót egy tálban elvegyítünk.
A tojást egy másik tálban felverjük. Belekeverünk 12,5 dkg vajat, beleforgatjuk a lisztes keveréket, majd hozzáadjuk a rebarbarakockákat.
A tésztát a forma mélyedéseibe töltjük. A maradék lisztet, cukrot, 1 csipet sót és a maradék vajat morzsává dolgozzuk, majd elosztjuk a tésztán. A sütőben (középen) megsütjük (Tűpróba!).
A muffinokat 5 percig pihentetjük, majd kivesszük a formából, és hűlni hagyjuk. Meghintjük porcukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Éljen a rebarbara! Nagy szívfájdalmam, hogy nincs saját rebarbarám, így a piacon vagyok kénytelen vadászni. A recept a Könnyen, gyorsan, finomat sorozat klasszikus amerikai süteményekkel foglalkozó kötetében található, már az első átlapozáskor kiszúrtam: "Ezt el kell készítenem!" Elsőre kissé meglepett a tészta állaga, nem a szokványos muffintészta, inkább olyan kekszfélének tűnt, de az íze remek.