fagyi házi fagyi

Puncsfagyi házilag

Rosanics Petra

12adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g sűrített tej (cukrozott)
250 g mascarpone
50 g málna (liofilizált)
75 ml rum
75 g mazsola
100 g sárgabaracklekvár
5 dl habtejszín
75 g babapiskóta

368

Kalória

5.1g

Fehérje

30.8g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

44.5g

Víz

54.8g

Koleszterin

768.8mg

Élelmi rost

25.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

25g sűrített tej (cukrozott)

80 kcal
21g mascarpone

84 kcal
4g málna

2 kcal
6g rum

14 kcal
6g mazsola

19 kcal
8g sárgabaracklekvár

23 kcal
42g habtejszín

122 kcal
6g babapiskóta

24 kcal

Összesen 368 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

300g sűrített tej (cukrozott)

963 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
50g málna

26 kcal
75g rum

173 kcal
75g mazsola

224 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
75g babapiskóta

282 kcal

Összesen 4416 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

21.1g sűrített tej (cukrozott)

68 kcal
17.5g mascarpone

71 kcal
3.5g málna

2 kcal
5.3g rum

12 kcal
5.3g mazsola

16 kcal
7g sárgabaracklekvár

20 kcal
35.1g habtejszín

102 kcal
5.3g babapiskóta

20 kcal

Összesen 311 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
106 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 368 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.5 g

Zsír

Összesen
286 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
657 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3320.2 g
Cink
5 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
1276 mg
Vas
3 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
1175 mg
Nátrium
656 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
370.1 g
Cukor
307 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
533.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1618 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
133 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
376 mg
Retinol - A vitamin:
1589 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
348 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 4416 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
90 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 311 kcal

Elkészítés

Mielőtt nekiállnánk magának a fagyinak, a mazsolára öntsük rá a rumot, majd mikrózzuk meg fél percig. Hagyjuk utána legalább 15 percet pihenni, majd szűrjük le a rumot és nyomkodjuk is ki a mazsolát, hogy ne legyen túl alkoholos. Rum helyett használhatunk rumaromát is, de akár felesben is mehet bele - fontos viszont figyelni rá, hogy az aromának sokkal intenzívebb az íze.
A liofilizált málna kb. 2/3-át kávédarálóban őröljük porrá. Málna helyett használhatunk epret is, ha pedig nem tudunk liofilizált málnát szerezni, helyettesíthetjük málnaszörppel.
Egy nagy keverőtálba mérjük ki a sűrített tejet, a mascarponét, valamint a porrá darált málnát. Alaposan kihabosítjuk, majd jöhet bele a rumos mazsola, a sárgabarcklekvár, valamint maradék málna és ezekkel is keverjük össze az alapot.
A habtejszínt egy külön edényben verjük keményre, majd több adagban forgassuk az alap krémhez nagy, levegős mozdulatokkal. Végül adjunk hozzá 5-6 darab, előzetesen felaprított babapiskótát is, hogy még puncsosabb legyen a végeredmény. Kóstoljuk meg, ha pedig még rumosabbra szeretnénk, ekkor még adhatunk hozzá keveset.
A krémet ezután tegyük egy nagyobb, lapos edénybe és tegyük fagyasztóba legalább 3 órára. A tetejét ízlés szerint díszítsük babapiskótával, mazsolával, málnával.
A készre fagyott puncsfagyit kanalazzuk forró vízbe mártott fagylaltoskanállal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p

További kipróbált receptek

Minden nyáron várjuk, hogy újabb és újabb házi fagylaltokat próbálhassunk ki, az idei szezont pedig ezzel a csodás puncsfagyival ezzel megnyitottnak nyilvánítjuk! A rum mellett természetesen a babapiskóta és a mazsola sem maradhat ki ebből a nagyon retró ízeket idéző, halványrózsaszín nyalánkságból, amit percek alatt összedobhatunk.