Piramis szelet

Name: Piramis szelet
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 1 csipet Só; 10 dkg Cukor; 15 dkg Finomliszt; 30 dkg Vaj; 15 dkg Porcukor; 15 dkg Cukrozatlan kakaópor; 4 db Tojás; 25 dkg Cukor; 4 dkg Étkezési keményítő; 20 dkg Étcsokoládé

Salamon Csilla

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Piskótához:

5 db tojás
1 csipet só
10 dkg cukor
15 dkg finomliszt

Töltelékhez:

30 dkg vaj
15 dkg porcukor
15 dkg cukrozatlan kakaópor
4 db tojás
25 dkg cukor
4 dkg étkezési keményítő

Bevonáshoz:

20 dkg étcsokoládé

gyors
magyar

1712

Kalória

28g

Fehérje

215.8g

Szénhidrát

92.3g

Zsír

102g

Víz

570.4g

Koleszterin

18.5g

Élelmi rost

149.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
21% Zsír

Piskótához:

69g tojás

87 kcal
0g só

0 kcal
25g cukor

97 kcal
38g finomliszt

137 kcal

Töltelékhez:

75g vaj

538 kcal
38g porcukor

145 kcal
38g cukrozatlan kakaópor

86 kcal
55g tojás

69 kcal
63g cukor

242 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal

Bevonáshoz:

50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 1712 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
21% Zsír

Piskótához:

275g tojás

346 kcal
0g só

0 kcal
100g cukor

387 kcal
150g finomliszt

546 kcal

Töltelékhez:

300g vaj

2151 kcal
150g porcukor

581 kcal
150g cukrozatlan kakaópor

342 kcal
220g tojás

277 kcal
250g cukor

968 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal

Bevonáshoz:

200g étcsokoládé

1092 kcal

Összesen 6842 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
21% Zsír

Piskótához:

15g tojás

19 kcal
0g só

0 kcal
5.4g cukor

21 kcal
8.2g finomliszt

30 kcal

Töltelékhez:

16.3g vaj

117 kcal
8.2g porcukor

32 kcal
8.2g cukrozatlan kakaópor

19 kcal
12g tojás

15 kcal
13.6g cukor

53 kcal
2.2g étkezési keményítő

8 kcal

Bevonáshoz:

10.9g étcsokoládé

60 kcal

Összesen 374 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
21% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
28 g

Zsír

Összesen
92.3 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
570 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1361 g
Cink
5 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
162 mg
Vas
12 mg
Magnézium
283 mg
Foszfor
654 mg
Nátrium
186 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
215.8 g
Cukor
150 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
102 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
688 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
677 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
584 micro

Összesen 1712 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
21% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
112 g

Zsír

Összesen
369.4 g
Telített zsírsav
214 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
2281 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5443.8 g
Cink
21 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
648 mg
Vas
47 mg
Magnézium
1133 mg
Foszfor
2615 mg
Nátrium
743 mg
Réz
8 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
863.4 g
Cukor
600 mg
Élelmi rost
74 mg

Víz

Összesen
408 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2753 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
357 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
1370 mg
Retinol - A vitamin:
2710 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
526 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2337 micro

Összesen 6842 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
21% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
35 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.1 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
22.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 374 kcal

Elkészítés

Piskótához:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéhez hozzáadjuk a sót és lágy habot verünk belőle.
Apránként hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük, amíg kemény habot kapunk.
Keverés közben hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd belevegyítjük a lisztet.
Kenőlapáttal 1-1 db 40*30 cm-es egyenletesen vastag lapot kenünk a sütőpapírral bélelt tepsibe.
Piskótalapokat kb. 10 perc alatt megsütjük, és kihűtjük. A piskóta széleit, ahol nem egyenletes, levágjuk.
Az egyik piskótalapot felvágjuk 3 db 30*10 cm-es csíkra, a másikat 2 db 30*10 cm-es csíkra és 1 db 30*15 cm-es csíkra (ez lesz a piramis alapja).

Töltelékhez:

Vajat a porcukorral habosra keverjük, majd apránként hozzáadunk 8 dkg kakaóport, és azzal is elkeverjük pár percig.
A tojásokat, kristálycukrot, az étkezési keményítőt és a maradék kakaóport simára keverjük egy fém tálban. A tálat gőz fölé rakjuk, és jó alaposan kikeverjük.
Levesszük a gőzről és kihűlésig keverjük, és a 2 kikevert krémet összedolgozzuk.
Az 5 db 30*10 cm-es piskótacsíkot összetöltjük a töltelékkel egymásra téve, és 3 órára hűtőbe tesszük, majd ferdén félbevágjuk, és a 30*15 cm-es piskóta csíkra helyezzük egymással szembe, háromszöget alkotva.
Az összeállított sütemény külsejét megkenjük a maradék töltelékkel és hűtőbe tesszük 1 órára.