Pillangó süti

Name: Pillangó süti
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: angol
Ingredients: 20 dkg Vaj; 20 dkg Nádcukor az eredeti recept kristalycukrot írt, de az nem volt itthon; 4 db Tojás; 20 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Sütőpor; 40 dkg Porcukor; 20 dkg Vaj; 2 ek Tej; 4 ek Lekvár/ dzsem vagy citrom curd, elhagyható

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

muffinok

20 dkg vaj
20 dkg nádcukor (az eredeti recept kristalycukrot írt, de az nem volt itthon)
4 db tojás
20 dkg finomliszt
1 teáskanál sütőpor

krém

40 dkg porcukor
20 dkg vaj
2 ek tej
4 ek lekvár/ dzsem (vagy citrom curd, elhagyható)

összeállítás

1069

Kalória

8.3g

Fehérje

134.4g

Szénhidrát

57.5g

Zsír

43.8g

Víz

263.4g

Koleszterin

Élelmi rost

105.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír

muffinok

33g vaj

239 kcal
33g nádcukor

127 kcal
37g tojás

46 kcal
33g finomliszt

121 kcal
0g sütőpor

0 kcal

krém

67g porcukor

258 kcal
33g vaj

239 kcal
3g tej

2 kcal
13g lekvár/ dzsem

37 kcal

összeállítás

Összesen 1069 kcal

3% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír

muffinok

200g vaj

1434 kcal
200g nádcukor

760 kcal
220g tojás

277 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g sütőpor

0 kcal

krém

400g porcukor

1548 kcal
200g vaj

1434 kcal
20g tej

11 kcal
80g lekvár/ dzsem

222 kcal

összeállítás

Összesen 6414 kcal

3% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír

muffinok

13.2g vaj

94 kcal
13.2g nádcukor

50 kcal
14.5g tojás

18 kcal
13.2g finomliszt

48 kcal
0g sütőpor

0 kcal

krém

26.3g porcukor

102 kcal
13.2g vaj

94 kcal
1.3g tej

1 kcal
5.3g lekvár/ dzsem

15 kcal

összeállítás

Összesen 422 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
57.5 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
304.8 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
134.4 g
Cukor
106 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
508 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
499 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 1069 kcal

3% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
49.5 g

Zsír

Összesen
345.3 g
Telített zsírsav
209 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1580 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1828.9 g
Cink
4 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
443 mg
Vas
8 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
719 mg
Nátrium
419 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
806.2 g
Cukor
634 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
263.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3046 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
678 mg
Retinol - A vitamin:
2994 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
632 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1010 micro

Összesen 6414 kcal

3% Fehérje
55% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 422 kcal

Elkészítés

muffinok

A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük.
A vajat jól kikeverjük a cukorral.
Hozzáadjuk a tojásokat egyenként.
Kanalanként belekeverjük a lisztet és a sütőport.
A muffinsütő formát muffin papírokkal kibéleljük. Háromnegyed részig töltjük őket.
25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. 10-12 muffin lesz belőle.

krém

A krémhez a vajat kikeverjük a porcukorral.
Ha nem áll össze, kanalanként adunk hozzá tejet. Fontos, hogy a krém sűrű legyen, hogy megtartsa a pillangószárnyakat.

összeállítás

A kihűlt muffinokat az oldalukra fektetjük, és kenyérvágó késsel fél centi vastag szeletet vágunk le a muffin tetejéről. A szeletet kettévágjuk.
A muffin tetejére - amiről már levágtuk a szeletet - citrom curd-ot vagy lekvárt kenünk. (Elhagyható.)
Nyomózsákba töltjük a krémet, és csiga alakban egy réteget nyomunk a muffinok tetejére.
A muffinról levágott szeleteket - pillangószárnyakat - ráillesztjük a krémre. A krémből egy egyenes vonalat nyomhatunk a szárnyak közé. Ezt más színre színezhetjük.
Megszórhatjuk porcukorral, színezett cukorral, színes cukorkákkal, szemeket nyomhatunk bele csokireszelékből, a lehetőségek száma határtalan...

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A receptet egy angol könyvből fordítom: The Diary Book of Home Cookery. Ez a könyv a hatvanas években került nyomtatásba. Ha van egy jól bevált muffin receptünk, használhatjuk azt is, legyen paleo, glutén- vagy cukormentes. Lényeg, hogy ne legyen morzsálódós, és túlélje a szelet levágását. Az én ízlésemhez túl édes a krém. Következő alkalommal felvert tejszínt vagy főzött krémet használok majd.