Petrezselymes burgonyakrokett

Name: Petrezselymes burgonyakrokett
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Burgonya főtt, áttört, lisztes; 10 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 2 dkg Vaj; 1 kávéskanál Só púpozott; 3 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 2 db Tojás kisebb; 15 dkg Zsemlemorzsa; 1 evőkanál Finomliszt

Szabian96

3adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kroketthez

30 dkg burgonya (főtt, áttört, lisztes)
10 dkg finomliszt
1 db tojás
petrezselyem ízlés szerint
2 dkg vaj
1 kávéskanál só (púpozott )
3 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A panírozáshoz

2 db tojás (kisebb)
15 dkg zsemlemorzsa
1 evőkanál finomliszt

1263

Kalória

18.3g

Fehérje

78.7g

Szénhidrát

98.1g

Zsír

105.2g

Víz

194.4g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
33% Zsír

A kroketthez

100g burgonya

58 kcal
33g finomliszt

121 kcal
18g tojás

23 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
7g vaj

48 kcal
1g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A panírozáshoz

37g tojás

46 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
5g finomliszt

18 kcal

Összesen 1263 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
33% Zsír

A kroketthez

300g burgonya

173 kcal
100g finomliszt

364 kcal
55g tojás

69 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
20g vaj

143 kcal
4g só

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A panírozáshoz

110g tojás

138 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 3789 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
33% Zsír

A kroketthez

29.7g burgonya

17 kcal
9.9g finomliszt

36 kcal
5.5g tojás

7 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2g vaj

14 kcal
0.4g só

0 kcal
25.3g napraforgó olaj

223 kcal

A panírozáshoz

10.9g tojás

14 kcal
14.9g zsemlemorzsa

59 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal

Összesen 375 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
33% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
98.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1458.1 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
135 mg
Vas
4 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
264 mg
Nátrium
958 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
78.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
105.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 1263 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
33% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.9 g

Zsír

Összesen
294.3 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
100 g
Koleszterin
583 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4374.4 g
Cink
6 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
406 mg
Vas
13 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
792 mg
Nátrium
2873 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
236.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
315.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
369 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
107 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
293 micro
Kolin:
491 mg
Retinol - A vitamin:
367 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 3789 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
33% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
433.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
285 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 375 kcal

Elkészítés

A kroketthez

30 dkg főtt, áttört lisztes burgonyához még melegen adjunk 10 dkg lisztet, 1 előzőleg felvert tojást, tetszés szerint azapróra vágott petrezselyemlevelet, 2 dkg vajat, 1 púpozott mokkáskanál sót, és jól dolgozzuk össze. A fűszeres ételeket kedvelők keverhetnek bele egy csipet finomra őrölt szerecsendiót is.
Ezután liszttel meghintett gyúródeszkán formáljunk az alaposan kidolgozott tésztából kb. 1,5 cm vastag rudakat, és vágjuk fel kb. 4 centiméteres darabokra. Minél gyorsabban sodorjuk ki, mert a burgonyával kevert tészta hamar kilágyul, és egyre ragacsosabbá válik. Ezen sokan úgy segítenek, hogy az áttört krumplit hagyják kihűlni. A teljesen lehűlt burgonya azonban “megüvegesedik”, és nehéz simára dolgozni.
Elengedhetetlen a lehűlés kivárása akkor, ha csak közepesen tömör burgonya van otthon, különben sokat fogunk kínlódni a tésztával. Végül verjünk fel 1 nagy vagy 2 kisebb tojást, és a rudacskákat forgassuk előbb tojásba, utána zsemlemorzsába, majd bő forró olajban, teljes lángon süssük ropogós pirosra.