Partikenyér

Name: Partikenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 5 dkg Vaj; 2 dl Víz; 1 ek Só; 1 ek Cukor; 1 tasak Instant élesztő; 1 db Tojás; 1 db Tojás kenéshez; 2 teáskanál Szezámmag

3adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
5 dkg vaj
2 dl víz
1 ek só
1 ek cukor
1 tasak instant élesztő
1 db tojás

A tetejére

1 db tojás (kenéshez)
2 teáskanál szezámmag

gyors
magyar

804

Kalória

22.9g

Fehérje

132.3g

Szénhidrát

19.1g

Zsír

114g

Víz

155.9g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

167g finomliszt

607 kcal
17g vaj

120 kcal
67g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
3g cukor

13 kcal
3g instant élesztő

10 kcal
18g tojás

23 kcal

A tetejére

18g tojás

23 kcal
1g szezámmag

8 kcal

Összesen 804 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
50g vaj

359 kcal
200g víz

0 kcal
11g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
55g tojás

69 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
4g szezámmag

23 kcal

Összesen 2408 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

55.9g finomliszt

204 kcal
5.6g vaj

40 kcal
22.4g víz

0 kcal
1.2g só

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
6.2g tojás

8 kcal

A tetejére

6.2g tojás

8 kcal
0.4g szezámmag

3 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1937.2 g
Cink
2 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
64 mg
Vas
3 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
1476 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
132.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
114 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 804 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.6 g

Zsír

Összesen
57.3 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
468 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5811.6 g
Cink
6 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
192 mg
Vas
8 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
826 mg
Nátrium
4429 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
396.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
341.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
497 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
391 micro
Kolin:
350 mg
Retinol - A vitamin:
490 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 2408 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.1 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
495 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vízhez hozzáadjuk a cukrot, majd felfuttajuk benne az élesztőt.
A vajat a tojással és a sóval kikeverjük.
1. és 2. pontot összekeverjük, a liszthez adjuk, duplájára kelesztjük.
A tésztából gombócokat formálunk (kb. 5-6 dkg), és kör alakban felsorakoztatjuk őket a kivajazott tepsire.
Tojással megkenjük, szezámmaggal megszórjuk, majd 30 percig kelesztjük.
Aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Régóta szemeztem az interneten keringő számtalan partikenyér recepttel, végül 2-3 különbözőből állítottam össze ezt a csodát. Puha, omlós, illatos...még melegen vajjal az igazi :).