Pácolt magyaros sült oldalas

Name: Pácolt magyaros sült oldalas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 90 dkg Sertésoldalas; 1 dl Napraforgó olaj; 0 dl Paradicsomlé házi készítésű; 1 kávéskanál Só; 1 kávéskanál Fekete bors; 1 teáskanál Fűszerpaprika púpos; 1 kávéskanál Fokhagymakrém házi készítésű

Andi80_

3adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

90 dkg sertésoldalas
1 dl napraforgó olaj
0.5 dl paradicsomlé (házi készítésű)
1 kávéskanál só
1 kávéskanál fekete bors
1 teáskanál fűszerpaprika (púpos)
1 kávéskanál fokhagymakrém (házi készítésű)

836

Kalória

32.7g

Fehérje

0.7g

Szénhidrát

77.5g

Zsír

141.2g

Víz

168g

Koleszterin

66.7mg

Élelmi rost

430mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
0% Szénhidrát
31% Zsír

300g sertésoldalas

582 kcal
28g napraforgó olaj

250 kcal
17g paradicsomlé

3 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g fokhagymakrém

1 kcal

Összesen 836 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
31% Zsír

900g sertésoldalas

1745 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
50g paradicsomlé

9 kcal
4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g fokhagymakrém

3 kcal

Összesen 2508 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
31% Zsír

86.5g sertésoldalas

168 kcal
8.2g napraforgó olaj

72 kcal
4.8g paradicsomlé

1 kcal
0.4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.2g fokhagymakrém

0 kcal

Összesen 241 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
0% Szénhidrát
31% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
77.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1110.5 g
Cink
5 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
33 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
299 mg
Nátrium
689 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
141.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
191 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1506 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 836 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
31% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
98 g

Zsír

Összesen
232.6 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
504 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3331.5 g
Cink
16 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
100 mg
Vas
6 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
898 mg
Nátrium
2066 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
423.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
573 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
380 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4519 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 2508 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
31% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
434 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

Először a pácot készítjük el. Egy tálba (amibe majd beleférnek a husik) öntjük az olajat, a paradicsomlevet. Beleszórjuk a sót, borsot, pirospaprikát, beletesszük a fokhagymakrémet. Ezt jól összekeverjük.
Az oldalasokat megtisztítjuk.
Megforgatjuk a pácban, és lefedve hagyjuk benne pár órát pihenni. Még jobb, ha egy egész éjjel pácolódik.
Egy tepsibe fektetjük a husikat, rálocsoljuk a páclevet, felöntjük kb. 1 dl vízzel.
Előmelegített sütőben, alufóliával lefedve 200 fokon hőlégkeveréssel puhítjuk (nálam ez 60 perc volt, de villával érdemes ellenőrizni), majd a fedőt levéve még további 20 percet pirítjuk. (Én nem szeretem, ha kiszáradva pirul a husi, ezért pár alkalommal meglocsoltam a levével.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20×30

Már rég szerepelt az étlapon oldalas. Általában fokhagymásan készítem, de most egy magyaros pácban érleltem, majd sütés után hagymás törtkrumplival kínáltam.