Olívás stangli Paul Hollywoodtól

Name: Olívás stangli Paul Hollywoodtól
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kenyérliszt BL80; 1 dkg Só; 1 dkg Friss élesztő; 1 ek Olívaolaj; 20 dkg Olajbogyó; hideg 4 dl Víz; 5 g Búzadara szóráshoz

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg kenyérliszt bl80
1 dkg só
1 dkg friss élesztő
1 ek olívaolaj
20 dkg olajbogyó
4 dl víz
5 g búzadara (szóráshoz)

535

Kalória

15.8g

Fehérje

95g

Szénhidrát

9.6g

Zsír

158.5g

Víz

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

387.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

125g kenyérliszt bl80

451 kcal
3g só

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
50g olajbogyó

58 kcal
100g víz

0 kcal
1g búzadara

5 kcal

Összesen 535 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
10g só

0 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
200g olajbogyó

232 kcal
400g víz

0 kcal
5g búzadara

18 kcal

Összesen 2137 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

44.1g kenyérliszt bl80

159 kcal
0.9g só

0 kcal
0.9g friss élesztő

1 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
17.7g olajbogyó

20 kcal
35.3g víz

0 kcal
0.4g búzadara

2 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1637 g
Cink
1 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
67 mg
Vas
4 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
1344 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
158.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
354 micro

Összesen 535 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
63.1 g

Zsír

Összesen
38.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6548.1 g
Cink
6 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
268 mg
Vas
18 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
531 mg
Nátrium
5375 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
380.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
633.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
247 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
401 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1415 micro

Összesen 2137 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
577.9 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
474 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat kb. a víz felével elkezdjük dagasztani, majd lassan a maradék vizet is hozzáadjuk. Legalább 10 percig dagasszuk, hogy a tészta alapanyagai megfelelően összeálljanak. (Folyós tészta lesz, nem kell megijedni!)
Egy téglalap alakú tálat bőven kenjünk ki olívaolajjal. Egy lapát segítségével öntsük bele a tálba. Nem kell szétteríteni, majd magától elterül. Lefedjük, és 1 órán keresztül kelesztjük.
Ha megkelt, szórjuk meg a tetejét búzadarával. Erősen lisztezett és kevés búzadarával megszórt deszkára borítsuk ki.
Nem kell nyújtani, semmit sem csinálni vele, egyszerűen egy hosszú késsel vágjunk ujjnyi csíkokat, és tegyük sütőpapiros tepsibe. Eléggé nyúlik, és elveszítheti az alakját, ezért a tepsi legyen a közelben.
220 fokra előmelegített sütőben süssük 15 percig.