Nigellás-füstölt paprikás rudak

Name: Nigellás-füstölt paprikás rudak
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 350 g Finomliszt; 250 g Margarin hideg; 1 tk Só; 0 citromból nyert Citromlé; 150 g Tejföl; 1 db Tojás; 3 ek Tej; 3 tk Füstölt pirospaprika; 50 g Feketekömény

NapsütötteVidékünkön

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

350 g finomliszt
250 g margarin (hideg)
1 tk só
0.5 citromból nyert citromlé
150 g tejföl
1 db tojás
3 ek tej
3 tk füstölt pirospaprika
50 g feketekömény

863

Kalória

11.8g

Fehérje

69.7g

Szénhidrát

59.9g

Zsír

62g

Víz

67.1g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

88g finomliszt

319 kcal
63g margarin

448 kcal
2g só

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
38g tejföl

74 kcal
14g tojás

17 kcal
8g tej

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
13g feketekömény

0 kcal

Összesen 863 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

350g finomliszt

1274 kcal
250g margarin

1793 kcal
7g só

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
150g tejföl

297 kcal
55g tojás

69 kcal
30g tej

17 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
50g feketekömény

0 kcal

Összesen 3454 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír

38.4g finomliszt

140 kcal
27.4g margarin

197 kcal
0.8g só

0 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
16.4g tejföl

33 kcal
6g tojás

8 kcal
3.3g tej

2 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
5.5g feketekömény

0 kcal

Összesen 380 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
59.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
997.6 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
714 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
578 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
545 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
391 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 863 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
47.3 g

Zsír

Összesen
239.5 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3990.6 g
Cink
4 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
276 mg
Vas
5 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
602 mg
Nátrium
2855 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
278.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
248 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2311 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
236 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
239 mg
Retinol - A vitamin:
2179 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1563 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 3454 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
29% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
26.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
437.6 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
313 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
253 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
239 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 380 kcal

Elkészítés

A lisztet egy tálban elkeverjük a füstölt paprikával és a sóval. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott margarint és alaposan elmorzsoljuk. A tálba tesszük a citrom levét és a tejfölt, majd egynemű tésztát gyúrunk a hozzávalókból.
A tésztát frissen tartó fóliába csomagoljuk és legalább 2 órán át hűtőszekrényben pihentetjük.
A pihentetett tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk és rudakat vágunk belőle.
A rudakat sütőpapírral bélelt tepsikre helyezzük. Megkenjük őket a tejjel elkevert tojással és megszórjuk nigellamaggal.
180 °C-ra előmelegített sütőben rövid idő alatt megsütjük a nigellás-füstölt paprikás rudakat. Süteményes dobozban tárolva hetekig eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Olyan szerencsés vagyok, hogy életben tudhatom a dédanyám testvérét, Rózsi nénit, akivel sok éve átbeszéljük a sütési praktikákat. Tavaly karácsonykor egy nagyon finom sajtos rúddal ajándékozott meg, ami rögtön a kedvencemmé vált. Ennek a receptje érkezik most egy kis csavarral. Rózsi néni ebből a tésztából alapvetően a krémes lapjait készíti, de tökéletesen működik sajtos rúdként is. A rudakat most füstölt paprikával ízesítettem és nigella maggal szórtam meg. Ha nem ismeritek a nigella magot (fekete kömény), ez egy a köményhez hasonló fűszernövény, amit az indiai és közel-keleti konyhák használnak leginkább. Ez és a füstölt paprika kiváló ízt adnak a ropogós rudaknak. Természetesen ezek nélkül is működnek a rudak, sajtot vagy szezámmagot is szórhatunk rájuk. Feltétlenül javaslom az elkészítésüket!