Mogyorós Baileys-es muffin

Name: Mogyorós Baileys-es muffin
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 16 dkg Finomliszt; 12 dkg Cukor lehet por- vagy kristálycukor is; 12 dkg Sütőmargarin; 2 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor opcionális; 1 csomag Sütőpor; 1 tasak Tejszínízű pudingpor azért ezt választottam, mert maga a Baileys is tejszínnel készül, és ennek a pudingnak az egyik legsemlegesebb az íze; 4 dl Tej attól függ, hogy ki mennyire szereti sűrűn a krémet; 3 ek Cukor szintén ízlés kérdése:); 50 ml Baileys ismét a saját ízlésünkön múlik csak, én szeretem, ha kicsit erőteljesebben érződik a krémben az ital is; 500 ml Növényi habtejszín a cukrászhab a legjobb, szépen tartja a formáját:); 1 ek Porcukor nem kell sok, mivel a habalapok többsége eleve édesített; 5 dkg Törökmogyoró

xmeemerzx

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

16 dkg finomliszt
12 dkg cukor (lehet por- vagy kristálycukor is)
12.5 dkg sütőmargarin
2 db tojás
1 csomag vaníliás cukor (opcionális)
1 csomag sütőpor

Töltelék

1 tasak tejszínízű pudingpor (azért ezt választottam, mert maga a Baileys is tejszínnel készül, és ennek a pudingnak az egyik legsemlegesebb az íze)
4 dl tej (attól függ, hogy ki mennyire szereti sűrűn a krémet)
3 ek cukor (szintén ízlés kérdése:))
50 ml baileys (ismét a saját ízlésünkön múlik csak, én szeretem, ha kicsit erőteljesebben érződik a krémben az ital is)

Hab

500 ml növényi habtejszín (a cukrászhab a legjobb, szépen tartja a formáját:))
1 ek porcukor (nem kell sok, mivel a habalapok többsége eleve édesített)
5 dkg törökmogyoró

Összeállítás

731

Kalória

10.7g

Fehérje

68.3g

Szénhidrát

45.5g

Zsír

24g

Víz

66.5g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

35.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
31% Zsír

Tészta

27g finomliszt

97 kcal
20g cukor

77 kcal
21g sütőmargarin

149 kcal
18g tojás

23 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Töltelék

8g tejszínízű pudingpor

29 kcal
67g tej

37 kcal
5g cukor

19 kcal
8g baileys

27 kcal

Hab

83g növényi habtejszín

209 kcal
1g porcukor

5 kcal
8g törökmogyoró

52 kcal

Összeállítás

Összesen 731 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
31% Zsír

Tészta

160g finomliszt

582 kcal
120g cukor

464 kcal
125g sütőmargarin

896 kcal
110g tojás

138 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Töltelék

45g tejszínízű pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal
30g cukor

116 kcal
50g baileys

164 kcal

Hab

500g növényi habtejszín

1255 kcal
7g porcukor

27 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal

Összeállítás

Összesen 4397 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
31% Zsír

Tészta

9.9g finomliszt

36 kcal
7.4g cukor

29 kcal
7.7g sütőmargarin

55 kcal
6.8g tojás

9 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal

Töltelék

2.8g tejszínízű pudingpor

11 kcal
24.7g tej

14 kcal
1.9g cukor

7 kcal
3.1g baileys

10 kcal

Hab

30.9g növényi habtejszín

78 kcal
0.4g porcukor

2 kcal
3.1g törökmogyoró

19 kcal

Összeállítás

Összesen 272 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
46% Szénhidrát
31% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
45.5 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
856.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
251 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
200 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 731 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
31% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
64.3 g

Zsír

Összesen
273.1 g
Telített zsírsav
143 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
399 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5140.8 g
Cink
4 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
1507 mg
Vas
7 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
1747 mg
Nátrium
1642 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
409.5 g
Cukor
215 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
143.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1266 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
321 mg
Retinol - A vitamin:
1200 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
789 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
516 micro

Összesen 4397 kcal

7% Fehérje
46% Szénhidrát
31% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
93 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
8.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet, cukrot, vaníliás cukrot és sütőport egy nagyobb tálba tesszük, szükség esetén átszitálva. Hozzáütjük a tojásokat és a margarint is. (Utóbbit szeretem mikróban megolvasztani, szerintem egy hígabb tészta ebben az esetben kicsit könnyebben kezelhető.)
Az összeset robotgéppel összedolgozzuk, és kapszlis sütőformába adagoljuk. Minden papírkát kb. 3/4-ig töltünk, és tűpróbáig sütjük őket 200-220 fokon.
Ha teljesen kihűltek, akkor almamagozóval (vagy kés segítségével, ha nincs magozó) lyukakat fúrok mindbe, ezekbe kerül majd a pudingos krém.

Töltelék

A pudingot a cukorral és a tasaktól eltérően kevesebb tejjel megfőzzük, így sűrűbb lesz. Megvárjuk, hogy kb. félig elhűljön, majd hozzáadom a Baileys-t, aminek így nem fő el az összes alkoholtartalma, viszont isteni mogyorós ízt kölcsönöz a krémnek.

Hab

Egy kisebb serpenyőben megpirítjuk a mogyorókat, és kihűlést követően durvára aprítjuk. A növényi habalapot a cukorral keményre habosítjuk.

Összeállítás

A muffinok mélyedéseit megtöltjük a krémmel, a habot csillagcsöves habzsákból körkörösen felfelé haladva nyomjuk rájuk, ezzel is eltakarva a középső lyukat.
Végül megszórjuk a durvára aprított mogyoróval és kész is. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Tavaly nyáron jött az ötlet ehhez a sütihez, még a szezonális munkám során. Imádom a mogyorós Baileys-t és a muffinokat, ezért gondoltam, kombinálom őket, és jó vége lett a "házasításnak". :) Remélem másoknak is ízleni fog.