Mille-Feuille, az ezerlapú sütemény

Name: Mille-Feuille, az ezerlapú sütemény
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 csomag Leveles tészta; 250 ml Tej; 180 ml Habtejszín zsíros; 3 db Tojássárgája; 25 g Finomliszt vagy kukoricakeményítő; 75 g Cukor; 20 g Porcukor; 2 tk Vaníliaaroma

Ana's Kitchen

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 csomag leveles tészta
250 ml tej
180 ml habtejszín (zsíros)
3 db tojássárgája
25 g finomliszt (vagy kukoricakeményítő)
75 g cukor
20 g porcukor
2 tk vaníliaaroma

559

Kalória

9.4g

Fehérje

54g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

24.8g

Víz

141.8g

Koleszterin

Élelmi rost

19.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
28% Zsír

92g leveles tészta

340 kcal
42g tej

23 kcal
30g habtejszín

88 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
4g finomliszt

15 kcal
13g cukor

48 kcal
3g porcukor

13 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 559 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
28% Zsír

550g leveles tészta

2041 kcal
250g tej

140 kcal
180g habtejszín

526 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
25g finomliszt

91 kcal
75g cukor

290 kcal
20g porcukor

77 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 3358 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
28% Zsír

47g leveles tészta

174 kcal
21.4g tej

12 kcal
15.4g habtejszín

45 kcal
5.1g tojássárgája

17 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
6.4g cukor

25 kcal
1.7g porcukor

7 kcal
0.9g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
28% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
82 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
219 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 559 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
28% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
56.5 g

Zsír

Összesen
203.3 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
851 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2247.6 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
491 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
371 mg
Nátrium
1316 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
324 g
Cukor
116 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
148.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
731 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
172 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
525 mg
Retinol - A vitamin:
716 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
661 micro

Összesen 3358 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
28% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
42 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 288 kcal

Elkészítés

A leveles tésztát kivesszük a hűtőből, és szobahőmérsékleten pihentetjük 10-15 percet. A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.
A leveles tésztát a sütőpapírral együtt kitekerjük, a papírral együtt tepsire helyezzük. Tetejére egy másik sütőpapírt borítunk, erre pedig nehezékként egy másik sütőlemezt helyezünk. A tésztát a nehezékkel együtt az előmelegített sütő középső részébe toljuk, és megsütjük. Sütési idő: kb. 12-15 perc.
A sütést követően eltávolítjuk a felső sütőlemezt és a sütőpapírt, majd további 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük a leveles tésztát. Megvárjuk, hogy teljesen kihűljön, majd 12 darab téglalap alakú formára vágjuk. Hasonlóan járunk el a másik csomag leveles tésztával is, így összesen 24 db téglalap alakú formánk lesz.
A krémhez felmelegítjük a tejet, és beletesszük a vaníliát. Külön a három tojássárgáját cukorral felverjük, és hozzáadjuk a keményítőt.
Lassan összeöntjük a kettőt, és nagyon alacsony lángon kevergetve összefőzzük, nem szabad felforrnia.
A tejszínt a porcukorral habbá verjük, és egybeforgatjuk a vaníliás krémmel.
A sütilapokat habzsák segítségével megtöltjük a krémmel.