Mexikói tört fuszulyka

Name: Mexikói tört fuszulyka
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: mexikói
Ingredients: 25 dkg Fejtett bab száraz tarkabab; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 db Jalapeño; 5 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Só; 0 teáskanál Fekete bors; 0 teáskanál Római kömény; 1 l Víz

witch

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg fejtett bab (száraz tarkabab)
1 közepes db vöröshagyma
1 db jalapeño
5 gerezd fokhagyma
2 teáskanál só
0.5 teáskanál fekete bors
0.5 teáskanál római kömény
1 l víz

221

Kalória

15g

Fehérje

40.7g

Szénhidrát

0.6g

Zsír

277.1g

Víz

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír

63g fejtett bab

208 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g jalapeño

0 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 221 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír

250g fejtett bab

833 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g jalapeño

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
12g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 886 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír

18.3g fejtett bab

61 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
0g jalapeño

0 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
0.9g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
73.2g víz

0 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1696.1 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
169 mg
Vas
7 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
1184 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
277.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
246 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 221 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.2 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6784.2 g
Cink
10 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
676 mg
Vas
27 mg
Magnézium
497 mg
Foszfor
797 mg
Nátrium
4737 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
162.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1108.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
986 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 886 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
0% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
496.3 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
346 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
81.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 64 kcal

Elkészítés

A babot átválogatjuk, megmossuk, és éjszakára hideg vízbe beáztatjuk.
Másnap leöntjük a vizet róla, belerakjuk egy fazékba.
A vöröshagymát megpucoljuk, félbevágjuk, a jalapeno erét kivágjuk, és a magjait is eltávolítjuk, felkockázzuk. A fokhagymát megpucoljuk, finomra vágjuk.
Ezt mind a babhoz adjuk. Végül fűszerezzük, és felöntjük vízzel.
Felforraljuk, majd kis lángon, lefedve puhára főzzük.
Leszűrjük a babot egy tálba, de a levét nem öntjük ki, mert azzal fogjuk hígítani.
Krumplitörővel meg egy merőkanálnyi lével pépesítjük. Az eredeti tört bab elég sűrű, a gesztenyemasszához hasonló állagú kell legyen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Persze Mexikóban nem fuszulyka a neve, ezt itt a NoSalty-n olvastam, hogy a babot így is hívják. Nekem újdonság volt, mert előtte csak a paszulyról hallottam, és azt is viccesnek tartom.