Méteres kalács, ahogy mi szeretjük

Name: Méteres kalács, ahogy mi szeretjük
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Tojás; 12 dkg Cukor; 25 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 25 dkg Margarin; 45 g Cukrozatlan kakaópor; 1 tasak Puncs pudingpor; 3 dl Tej; 25 dkg Teavaj; 20 dkg Porcukor; 20 ml Rumaroma; 20 dkg Csokoládé; 0 dl Napraforgó olaj

szandika0201

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

10 db tojás
12.5 dkg cukor
25 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
25 dkg margarin
45 g cukrozatlan kakaópor

Vajkrém

1 tasak puncs pudingpor
3.5 dl tej
25 dkg teavaj
20 dkg porcukor
20 ml rumaroma

Csokoládémáz

20 dkg csokoládé
0.5 dl napraforgó olaj

Összeállítás

699

Kalória

9.9g

Fehérje

60.6g

Szénhidrát

47.6g

Zsír

40.6g

Víz

196.2g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

36.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
30% Zsír

Piskóta

46g tojás

58 kcal
10g cukor

40 kcal
21g finomliszt

76 kcal
1g sütőpor

1 kcal
21g margarin

149 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal

Vajkrém

4g puncs pudingpor

14 kcal
29g tej

16 kcal
21g teavaj

149 kcal
17g porcukor

65 kcal
2g rumaroma

0 kcal

Csokoládémáz

17g csokoládé

91 kcal
4g napraforgó olaj

31 kcal

Összeállítás

Összesen 699 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
30% Zsír

Piskóta

550g tojás

692 kcal
125g cukor

484 kcal
250g finomliszt

910 kcal
12g sütőpor

6 kcal
250g margarin

1793 kcal
45g cukrozatlan kakaópor

103 kcal

Vajkrém

45g puncs pudingpor

171 kcal
350g tej

196 kcal
250g teavaj

1793 kcal
200g porcukor

774 kcal
20g rumaroma

0 kcal

Csokoládémáz

200g csokoládé

1092 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összeállítás

Összesen 8390 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
30% Zsír

Piskóta

23.5g tojás

30 kcal
5.3g cukor

21 kcal
10.7g finomliszt

39 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
10.7g margarin

77 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Vajkrém

1.9g puncs pudingpor

7 kcal
15g tej

8 kcal
10.7g teavaj

77 kcal
8.5g porcukor

33 kcal
0.9g rumaroma

0 kcal

Csokoládémáz

8.5g csokoládé

47 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal

Összeállítás

Összesen 359 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
30% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
47.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
196 mg

Ásványi anyagok

Összesen
662.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
153 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
270 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.6 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
40.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
378 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
364 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 699 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
30% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
118.3 g

Zsír

Összesen
571.3 g
Telített zsírsav
229 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
214 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
96 g
Koleszterin
2354 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7944.9 g
Cink
15 mg
Szelén
252 mg
Kálcium
1832 mg
Vas
36 mg
Magnézium
648 mg
Foszfor
3239 mg
Nátrium
1912 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
727.5 g
Cukor
438 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
487.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4536 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
52 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
272 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
317 micro
Kolin:
1532 mg
Retinol - A vitamin:
4372 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1972 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2559 micro

Összesen 8390 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
30% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
78 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 359 kcal

Elkészítés

Piskóta

A piskóta hozzávalóinak a feléből (a kakaópor kivételével) először elkészítjük a világos piskótát. A sütőt melegítsük elő 160 fokra. Vajazzunk-lisztezzünk ki egy őzgerincformát.
A margarint habosítsuk ki a cukor felével, majd egyenként adjuk hozzá a tojássárgáját és a sütőporral elkevert lisztet felváltva.
A cukor másik felével verjük fel kemény habbá a tojásfehérjét.
Egy kevés tojásfehérjével lazítsuk a margarinos-tojásos-lisztes masszát, majd keverjük bele óvatosan egy fakanál vagy spatula segítségével az egész tojásfehérjét.
Egyengessük el óvatosan a kivajazott-lisztezett formában.
Ugyanezeket a folyamatokat ismételjük meg, hogy elkészítsük a barna piskótát. A kakaóport a liszthez keverjük hozzá, és úgy adagoljuk a cukorral kikevert margarinhoz. Tűpróbáig sütjük.

Vajkrém

Míg sülnek és hűlnek a piskóták, elkészítjük a vajkrém főzött részét. A pudingport és a tejet sűrűsödésig felfőzzük.
A vajat kihabosítjuk a porcukorral, és kb. kanalanként hozzáadagoljuk a már kihűlt pudingot. Ennél a fázisnál lehet ízlés szerint ízesíteni a rumaromával.

Csokoládémáz

A csokoládét gőz felett megolvasztjuk. A fazékban ne forrjon a víz, csak gyöngyözzön. Olajjal kicsit hígítjuk, ha szükséges.

Összeállítás

A kihűlt piskótákat gerezdenként felvágjuk.
A vajkrémmel összeragasztunk egy világos-egy barna-egy világos piskótát, míg a piskóta el nem fogy.
A maradék krémmel bevonjuk a süteményt, hidegre tesszük, ha tudjuk.
Legvégül óvatosan leöntjük a csokoládémázzal, ügyelve arra, hogy mindenhova jusson.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Életemben akkor készítettük először, amikor anyukám terhes volt a húgommal. Azóta minden húsvétkor, karácsonykor és szilveszterkor elengedhetetlen desszert nálunk.