lekvárok-dzsemek gyümölcsdzsem

Meggydzsem Kaporkától

Kaporka2011

2adag

Idő

180p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg meggy (kimagozott )
40 dkg cukor (ízlés szerint 40-50 dkg)
1 késhegynyi nátrium-benzoát

999

Kalória

4.5g

Fehérje

254.8g

Szénhidrát

1.4g

Zsír

387.6g

Víz

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

237.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
39% Szénhidrát
0% Zsír

500g meggy

225 kcal
200g cukor

774 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 999 kcal

1% Fehérje
39% Szénhidrát
0% Zsír

1000g meggy

450 kcal
400g cukor

1548 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 1998 kcal

1% Fehérje
39% Szénhidrát
0% Zsír

71.4g meggy

32 kcal
28.6g cukor

111 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

1% Fehérje
39% Szénhidrát
0% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
201.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
74 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
254.8 g
Cukor
238 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
387.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
288 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3465 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
383 micro

Összesen 999 kcal

1% Fehérje
39% Szénhidrát
0% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
403.4 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
148 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
31 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
509.5 g
Cukor
476 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
775.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
576 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6930 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
765 micro

Összesen 1998 kcal

1% Fehérje
39% Szénhidrát
0% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
28.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.4 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
495 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

Az alaposan megmosott és kimagozott meggyet húsdarálón ledaráljuk. Akinek nincsen húsdarálója, nyugodtan dolgozzon botmixerrel. A lényeg, hogy ne pépesítsük el teljesen a gyümölcsöt, az egész állaga maradjon kicsit rusztikus.
Az így ledarált meggyet lábosba tesszük, és kb. 2 órán keresztül, időnkénti keverés mellett, alacsony lángon rotyogtatjuk (gyöngyözve forraljuk).
Ezután hozzáadjuk a cukrot, nátrium-benzoátot, és kevergetés mellett további 30 percig rotyogtatjuk. Mi nem szeretjük a nagyon édes lekvárokat, ezért 40 dkg cukrot teszek a meggyhez. Amennyiben azonban valaki édes szájú, illetve a meggy nem annyira édes, 1 kg meggyenként lehet még további 10 dkg cukornyi mennyiségig hozzáadni (többel nem javaslok, mert az már émelyítően édes lenne).
A lekvárosüvegeket alaposan megmossuk, és 2 perce betesszük őket a mikróba, további sterilizálásra.
Ezután az üvegeket forró vízzel teli magas falú tepsibe állítjuk, hogy amikor a forró dzsemet az üvegekbe öntjük, ne pattanjanak szét. A dzsem állaga ilyenkor még elég folyós. Ettől nem kell megijedni. A dzsem lehűlés és állás után, az üvegben fog szilárdabb állagot kapni. Persze ezzel a recepttel végső állapotában sem szilárd állagú lekvárt kapunk, de nem is ez a cél. :)
Az üvegeket betöltjük a dzsemmel, majd egymás mellé rakva, jó alaposan, vastag takaróba bugyoláljuk, és így pihentetjük őket egy napig (kb. ennyi idő alatt hűl ki).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 150 p

Itt a nyár, roskadozik a meggyfánk a sok finom gyümölcstől. Ilyenkor a meggyet is meggyel esszük, és természetesen a finomságból jut bőven dzsemnek valónak télire. A receptben megadott értékekből kb. 7.5 dl dzsem készül.