Medvehagymás pogácsa Katicától

Name: Medvehagymás pogácsa Katicától
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: szitált 50 dkg Finomliszt; 4 kk Só; 3 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 1 dl Tej; 10 dkg Tejföl; 25 dkg Margarin; 1 db Tojás legalább M-es; 10 dkg Medvehagyma; 1 ek Kacsazsír lehet olvasztott margarin is; 1 db Tojás

Katica

12adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Pogácsa

50 dkg finomliszt
4 kk só
3 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
1 dl tej
10 dkg tejföl
25 dkg margarin
1 db tojás (legalább M-es)

Töltelék

10 dkg medvehagyma
1 ek kacsazsír (lehet olvasztott margarin is)

Tetejére

1 db tojás

gyors
magyar

352

Kalória

6.5g

Fehérje

36.2g

Szénhidrát

19.9g

Zsír

27g

Víz

34.9g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
22% Zsír

Pogácsa

42g finomliszt

152 kcal
1g só

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
0g cukor

2 kcal
8g tej

5 kcal
8g tejföl

17 kcal
21g margarin

149 kcal
5g tojás

6 kcal

Töltelék

8g medvehagyma

12 kcal
1g kacsazsír

0 kcal

Tetejére

5g tojás

6 kcal

Összesen 352 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
22% Zsír

Pogácsa

500g finomliszt

1820 kcal
16g só

0 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
5g cukor

19 kcal
100g tej

56 kcal
100g tejföl

198 kcal
250g margarin

1793 kcal
55g tojás

69 kcal

Töltelék

100g medvehagyma

142 kcal
15g kacsazsír

0 kcal

Tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 4198 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
22% Zsír

Pogácsa

40.8g finomliszt

148 kcal
1.3g só

0 kcal
2.4g friss élesztő

3 kcal
0.4g cukor

2 kcal
8.2g tej

5 kcal
8.2g tejföl

16 kcal
20.4g margarin

146 kcal
4.5g tojás

6 kcal

Töltelék

8.2g medvehagyma

12 kcal
1.2g kacsazsír

0 kcal

Tetejére

4.5g tojás

6 kcal

Összesen 344 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
40% Szénhidrát
22% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
706.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
538 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 352 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
22% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
78.2 g

Zsír

Összesen
238.3 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
419 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8479.3 g
Cink
9 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
533 mg
Vas
10 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
1066 mg
Nátrium
6460 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
434.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
324.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2326 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
237 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
422 micro
Kolin:
418 mg
Retinol - A vitamin:
2196 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1555 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
596 micro

Összesen 4198 kcal

8% Fehérje
40% Szénhidrát
22% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
691.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
527 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
190 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 344 kcal

Elkészítés

Pogácsa

Az élesztőt a langyos-cukros tejben felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, elmorzsoljuk benne a margarint. Mélyedést készítünk a közepébe, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, a tojást, a tejfölt. Szép sima tésztát gyúrunk. Nem kell keleszteni.
Lisztezett munkafelületen négyzet alakúra nyújtjuk, lekenjük vékonyan kacsazsírral, és az előzőleg megmosott, leszárított, apróra vágott medvehagyma felét rászórjuk.
Négy irányból (föntről középig, balról középig, lentről rá, majd jobbról rá) hajtogatjuk a tésztát, és ezt a műveletet (nyújtás, kenés, szórás hagymával, hajtogatás) pihentetés nélkül megismételjük.
Ha kész, konyharuhával letakarjuk, és most már 50 percet pihentetjük. Másfél-két cm vastagságúra nyújtjuk, a tetejét kissé haránt átlóval bevagdossuk, és kb. 4 cm-es pogácsákat szaggatunk belőle.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre/tepsibe rakjuk a pogácsákat, tetejüket megkenjük az átkevert tojással, és 180 C fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon szeretjük a hajtogatott pogácsákat. Könnyű a tésztájuk, élvezet beleharapni, főleg, ha töltve is vannak...most, hogy szezonja van a medvehagymának, őrá esett a választásunk...a végeredmény egy fantasztikusan finom, omlós, ízletes pogácsa.