Medvehagymás fonott kalács

Name: Medvehagymás fonott kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Margarin; 1 csokor Medvehagyma; 2 dl Tej; 50 dkg Finomliszt; puha 10 dkg Vaj; 1 db Tojás; 1 ek Cukor; 5 dkg Friss élesztő; 0 ek Só; 1 db Tojássárgája; 2 ek Tej; 2 ek Szezámmag

nyultanti

8adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg margarin
1 csokor medvehagyma
2.5 dl tej
50 dkg finomliszt
10 dkg vaj
1 db tojás
1 ek cukor
5 dkg friss élesztő
0.5 ek só

A tetejére

1 db tojássárgája
2 ek tej
2 ek szezámmag

gyors
magyar

657

Kalória

10.1g

Fehérje

54.8g

Szénhidrát

44g

Zsír

30.5g

Víz

76.5g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

38g margarin

269 kcal
8g medvehagyma

12 kcal
31g tej

18 kcal
63g finomliszt

228 kcal
13g vaj

90 kcal
7g tojás

9 kcal
1g cukor

5 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
1g só

0 kcal

A tetejére

3g tojássárgája

8 kcal
3g tej

1 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Összesen 657 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

300g margarin

2151 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
250g tej

140 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
6g só

0 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
20g tej

11 kcal
14g szezámmag

80 kcal

Összesen 5236 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

21.6g margarin

155 kcal
4.7g medvehagyma

7 kcal
18g tej

10 kcal
36g finomliszt

131 kcal
7.2g vaj

52 kcal
4g tojás

5 kcal
0.7g cukor

3 kcal
3.6g friss élesztő

4 kcal
0.4g só

0 kcal

A tetejére

1.4g tojássárgája

5 kcal
1.4g tej

1 kcal
1g szezámmag

6 kcal

Összesen 379 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
32% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
44 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
585.9 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
91 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
300 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
30.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
412 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
391 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
251 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 657 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
32% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
80.9 g

Zsír

Összesen
351.7 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
148 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
83 g
Koleszterin
612 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4687.3 g
Cink
11 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
728 mg
Vas
12 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
1103 mg
Nátrium
2399 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
438.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
244 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3295 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
289 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
596 micro
Kolin:
448 mg
Retinol - A vitamin:
3127 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
2009 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
562 micro

Összesen 5236 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
32% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
225 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
145 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 379 kcal

Elkészítés

A tésztához

A medvehagyma kivételével összeeresztjük a hozzávalókat, és rugalmas tésztát gyúrunk, aztán dagasztunk.
Kétszeresére kelesztjük, majd három részre osztjuk.
A gombócokból téglalapokat nyújtunk.
A medvehagymát durvára vágjuk, három részre osztjuk, és a téglalapokra tesszük, majd feltekerjük őket. Így kapunk 3 kedves kis kígyót, ezeket már lehet fonni.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és hagyjuk pihenni, amíg kicsit megkel. Annyi idő bőven elég, amíg a sütő bemelegszik.
Egy tojás sárgáját és 1/2 dl tejet kikeverünk, lekenjük a kalácsot, megszórjuk szezámmaggal, és mehet a sütőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Szerencsés vidéken élek, különösen akkor, ha a medvehagymára gondolok. Míg pár évvel ezelőtt minden évben rácsodálkoztunk a tavasszal érezhető erős fokhagymaszagra a Mecsek erdei útjain autózva, addig ma már egyre többünknek csillan fel a szeme: "Itt a szezon!". És indulunk mind többen kosarakkal, szatyrokkal "felfegyverkezve" az erdőbe, hogy otthon aztán csodákat alkossunk ennek az egyszerű növénynek a segítségével. Ilyenkor a belvárosi éttermek is átírják kicsit az étlapjukat, és a medvehagymalevestől a különböző töltött, sült és még ki tudja hányféleképpen elkészített húsok között válogathatunk. Fesztivált is szerveznek a környéken a növénynek. Lássuk be, ilyenkor szinte minden a medvehagyma körül forog.