Medvehagymás csigakenyér

Name: Medvehagymás csigakenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Finomliszt fehér; 30 g Friss élesztő; 2 tk Só; 1 ek Barna cukor; 2 ek Bazsalikom morzsolt vagy kakukkfű, provence-i fűszerkeverék; 2 ek Olívaolaj; 3 dl Víz meleg; 2 ek Medvehagymapesztó; 1 ek Margarin a római tál kikenéséhez

Quastné Rigó Kata

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g finomliszt (fehér)
30 g friss élesztő
2 tk só
1 ek barna cukor
2 ek bazsalikom (morzsolt vagy kakukkfű, provence-i fűszerkeverék)
2 ek olívaolaj
3 dl víz (meleg)
2 ek medvehagymapesztó
1 ek margarin (a római tál kikenéséhez)

555

Kalória

14.1g

Fehérje

99.9g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

96.8g

Víz

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
4g só

0 kcal
3g barna cukor

10 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
75g víz

0 kcal
8g medvehagymapesztó

29 kcal
3g margarin

18 kcal

Összesen 555 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
14g só

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
300g víz

0 kcal
30g medvehagymapesztó

117 kcal
10g margarin

72 kcal

Összesen 2221 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír

54.6g finomliszt

199 kcal
3.3g friss élesztő

3 kcal
1.5g só

0 kcal
1.1g barna cukor

4 kcal
0.7g bazsalikom

0 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
32.8g víz

0 kcal
3.3g medvehagymapesztó

13 kcal
1.1g margarin

8 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1708.2 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
28 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
1439 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
96.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 555 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
56.5 g

Zsír

Összesen
40.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6832.6 g
Cink
7 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
112 mg
Vas
7 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
645 mg
Nátrium
5755 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
399.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
387.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
370 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
250 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
429 micro

Összesen 2221 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
745.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
628 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

Amikor nekiállunk, elsőként a római tálat beáztatjuk.
Az összetevőket keverőtálas dagasztógépbe rakjuk egyszerre, és jól összegyúrjuk.
Addig kelesztjük meleg helyen, letakarva, hogy felemelje a konyharuhát :).
Lisztes felületen jól átgyúrjuk, majd téglalpra húzzuk ki a tésztát. Nem sajnálva, megkenjük medvehagymás pesztóval,
a hosszú oldalánál feltekerjük, és maga alá is befordítjuk a két végét.
A római tálat kitöröljük szárazra, picit kimargarinozzuk, belemehet a csigacipócska.
20 percig 230 fokon, majd 30 percig 200 fokon, majd fedő nélkül 15 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 65 p
Sütés módja: hőlégkeveréses

Össze akartam dobni egy kenyeret, évek óta nem veszek bolti műanyagot. És megpillantottam a római tálam. Amikor kivettem a hűtőből az élesztőt, ott figyelt a medvehagyma pesztó... és akkor nekiálltam alkotni... Felfaltuk...