Nosalty Logó

Mascarpone házilag

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes
Coook
Mascarpone házilag
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 2% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 31% Zsír
Összesen 365 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 31% Zsír
Összesen 1462 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 31% Zsír
Összesen 287 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 31% Zsír
  • 64% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Kálcium
  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    2.7 g

Zsír

  • Összesen
    38.6 g
  • Telített zsírsav
    24 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    11 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    139 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    215.2 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    1 mg
  • Kálcium
    86 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    9 mg
  • Foszfor
    76 mg
  • Nátrium
    43 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    3.8 g
  • Cukor
    4 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    81.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    349 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    2 mg
  • D vitamin:
    29 micro
  • K vitamin:
    3 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    5 micro
  • Kolin:
    21 mg
  • Retinol - A vitamin:
    343 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    75 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    0 micro
Összesen 365 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 31% Zsír
  • 64% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Kálcium
  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    10.9 g

Zsír

  • Összesen
    154.6 g
  • Telített zsírsav
    97 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    45 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    4 g
  • Koleszterin
    555 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    860.6 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    3 mg
  • Kálcium
    345 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    35 mg
  • Foszfor
    306 mg
  • Nátrium
    170 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    15.4 g
  • Cukor
    15 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    324.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    1395 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    4 mg
  • C vitamin:
    6 mg
  • D vitamin:
    115 micro
  • K vitamin:
    14 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    22 micro
  • Kolin:
    84 mg
  • Retinol - A vitamin:
    1370 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    300 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1 micro
Összesen 1462 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 31% Zsír
  • 64% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Kálcium
  • Foszfor
  • Nátrium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • E vitamin:
  • A vitamin (RAE):
  • Retinol - A vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    2.1 g

Zsír

  • Összesen
    30.4 g
  • Telített zsírsav
    19 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    9 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    109 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    169.4 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    0 mg
  • Kálcium
    68 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    7 mg
  • Foszfor
    60 mg
  • Nátrium
    33 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    3 g
  • Cukor
    3 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    64 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    275 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    23 micro
  • K vitamin:
    3 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    4 micro
  • Kolin:
    17 mg
  • Retinol - A vitamin:
    270 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    59 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    0 micro
Összesen 287 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A tejszínt gyöngyözésig (kb. 82-83ºC) melegítjük, és közben cukorhőmérővel folyamatosan ellenőrizzük.
  2. Hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet, majd ugyanezen a hőfokon 5 percet főzzük.
  3. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd egy textilpelenkával duplán bélelt szűrőbe öntjük, és a hűtőbe tesszük legalább 8 órára. Ha tehetjük, közben egyszer keverjük meg.
  4. Ha lecsöpögött a savó (előfordul, hogy az összeset felszívja a textil), akkor jól zárható üvegbe kanalazzuk. Hűtve 2 hétig is eláll.
  • Elkészítettem: 10 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 66
  • 7 napos nézettség: 2369
  • Össznézettség: 100390
  • Feltöltés dátuma: 2014. május 26.

Receptkategóriák

Mivel a házi mascarpone könnyen elkészíthető, és nálunk gyorsan fogy, gyakran készítem, és szinte mindig van a hűtőben.

Hozzászólások

polixeny

Kedves Cook! Szeretném megkérdezni, hogy laktózmentes tejszínb?l esetleg elkészítetted-e már, illetve véleményed szerint lehetséges-e laktózmentes tejszínb?l is elkészíteni? Köszi el?re is válaszod! :)

Törölt felhasználó

Szia! Azt szeretném megkérdezni, hogy a fenti hozzávaló mennyiségb?l mennyi lesz maga a mascarpone? Hány deka? Ha maradt lecsöpögve savó, azt felhasználod valamire? Mert gondolom nem lehetetlen... :) Köszi el?re is, R

Szilviaa

Szia! Savót házi kiflik, zsemlék készítésénél fel tudod használni. Limara péksége oldalon találsz hozzá recepteket is.:)

pussycat

Kedves Cook! Nekem is lenne egy kerdesem, hogy kb. hany gramm mascarpone lesz 500 ml tejszinbol? Koszonom szepen, Veronika

Kristálykonyha

szia! engem is érdekelne, hogy mennyi lesz bel?le :) miért kell a citromlé?

Coook

Sziasztok! kb 30 dkg lesz bel?le, picivel több. Ez mondjuk azt jelenti, hogy nem lényegesen, de valamivel olcsóbb, mint a bolti, és sokkal egészségesebb. Meg persze attól is függ, ki mennyiért talál tejszínt :-) Kedves Kristálykonyha, a citromlé az a sav, ami szétválasztja a savót, vagyis a vizet a zsírtól. Kedves horvathreka, a savót, bár tényleg nem lesz sok, tedd turmixba gyümölccsel!

pussycat

Szia Cook! Elkeszitettem a mascarponet, nekem 25 dkg lett, de itt nalunk meg igy is feleannyiba kerul mint amit a supermarketben veszek. Nagyon koszonom, hogy feltetted, Udvozlettel: Veronika

Törölt felhasználó

Sziasztok! Készítettetek már a házi mascarponéból Tiramisut? Kíváncsi lennék a tapasztalatokra :) Köszi el?re is!

pukapuka

SZIA COOK! Szeretném megkérdezni hogy meddig áll el kb?

Coook

ezt valamiért csak most láttam, elnézést. nagyjából addig, ami a tejszín eltarthatósági ideje, kicsit tovább, mert ez azért inkább a zsíros rész, ami tovább áll el.

nyiribea70

Cukrozott habtejszínnel vagy cukormentessel kell készíteni?

Coook

mindenképpen cukormentessel!

whatsoever

Kedves Coook, Hulala tejszínb?l vajon lehet? Glutén és laktóz miatt.... ez növényi, ha jól tudom. Köszönet!

márti1218

Szia! Én házi tejb?l /1,5 liter/ készítek joghurtot oly módon,hogy a tejet felforralom,kézmelegre h?töm,elkeverek benne 3 ev?kanál él? joghurtot és meleg helyre teszem.Pár óra alatt kész,olyan állagú,mint az aludttej.Ezután sz?r?be teszem egy napig hagyom lecsepegni.Nagyon finom és kb.fél kiló lesz bel?le.Talán ez a legolcsóbb változat.

Törölt felhasználó

Amit lehet mindent itthon készítek szinte.De ezt minek?100Ft-al többért készen megveszem és tényleg finom is.Nem értem!

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

19 egészséges húsmentes fogás, ami a szivárvány minden színében pompázik

A természetben mindenütt megtalálható a sokszínűség: szerves része életünknek, körülvesz és meghatároz bennünket. Minél több színt hozunk be az étrendünkbe, a szervezetünk is annál boldogabb lesz. Ezt vallja Sharon Palmer, híres dietetikus és könyvszerző is, aki munkásságával a sokszínű növényi alapanyagok fogyasztását népszerűsíti. Üzenete ihlette ezt az összeállításunkat, fogadjátok sok szeretettel a Nosalty legszínesebb ételeit!

Nosalty

További cikkek

Meglepő, de a krumpli elképesztően egészséges, ha jól készíted el

Jellemzően nagyon rossz híre van a krumplinak, és csak kevesen tudják, hogy ha nem zsírban vagy olajban tocsogva, esetleg két kiló vajjal készítik, nagyon is egészséges zöldségről van szó. Sőt, ha a tápanyagsűrűséget nézzük, a burgonya nagyon sok más, sokkal egészségesebbnek tartott zöldséget és gyümölcsöt is kenterbe ver.