Marinált narancshéj

Name: Marinált narancshéj
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Narancshéj 4 db narancs héja; 6 dl Víz; 30 dkg Cukor; 0 csipet Só; 5 db Szegfűszeg

bokine

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

250 g narancshéj (4 db narancs héja)
6 dl víz
30 dkg cukor
0.5 csipet só
5 db szegfűszeg

702

Kalória

1.9g

Fehérje

181.2g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

390.4g

Víz

Koleszterin

13.3g

Élelmi rost

149.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

0% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír

125g narancshéj

121 kcal
300g víz

0 kcal
150g cukor

581 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 702 kcal

0% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír

250g narancshéj

243 kcal
600g víz

0 kcal
300g cukor

1161 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 1404 kcal

0% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír

21.7g narancshéj

21 kcal
52.2g víz

0 kcal
26.1g cukor

101 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

0% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
212 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
181.2 g
Cukor
150 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
390.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
170 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 702 kcal

0% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
0.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
579 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
424 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
362.4 g
Cukor
299 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
780.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
340 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1404 kcal

0% Fehérje
32% Szénhidrát
0% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.3 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
50.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
5 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A narancs héját megszabadítjuk a fehér részétől. (A narancsot pucolása előtt kefével jól megmossuk.)
Feltesszük az első főzőlébe, amely 2 dl vízből és 10 dkg cukorból áll. Ebben forrástól számítva 5 percig főzzük, majd kiszedjük a léből, leöblítjük hideg vízzel, lecsöpögtetjük, és megmérjük. Kb. 20 dkg lesz belőle. A levet kiöntjük. Bármennyi a narancs héjának súlya, az első főzőlébe mindig elég a 10 dkg cukor, csak a víz mennyisége változik. El kell, hogy lepje a narancshéjakat.
Elkészítjük a második főzőlevet, amely 4 dl vízből és 20 dkg cukorból áll. Ízesítjük fél csipet sóval (pár kristály) és a szegfűszeggel. A cukor mennyiségének egyezni kell a leforrázott narancshéj súlyával.
Mikor pezsegni kezd a szirupunk, beletesszük a narancs héjakat és folytonos, óvatos keverés mellett pezsegve főzzük 50 percig. (főzési idő változik a narancshéj súlyának növekedésével)
Addig kell főzni, míg szép áttetsző lesz a narancshéjunk. Ha nagyon párolog a víz, lehet pótolni.
A forró szirupos narancsot üvegbe rakjuk, tetejét lezárjuk, megfordítjukaz üveget 5 percre, és mehet a hideg éléskamrába. Idővel kicsit bebarnul a narancshéjunk, de ízesítésre továbbra is kitűnő.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 50 p

Egy nagyon kedves nénitől kaptam a receptet. Már november elején karácsonyi illatok repkedtek a konyhájában. Megkérdeztem, mit főz, elmondta. Megvártam, hogy kész legyen, és megkóstoltam. Hát valami mennyei íze van. Édes, mint a méz, csípős, gondolom a szegfűszegtől, pikánsan kesernyés, fenséges illatú. Hazamentem, útközben gyorsan vettem narancsot, és nekiálltam még aznap este elkészíteni. A konyhám tele lett az illatával, a családom tagjai furán néztek rám, de tetszett nekik. Majd elfelejtettem, hogy minden ragad tőle, és napokig érezni a narancshéj illatát.