Marcipánkrémes vaníliás patkó

Name: Marcipánkrémes vaníliás patkó
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: osztrák
Ingredients: 20 dkg Vaj; 12 dkg Porcukor; 23 dkg Finomliszt; 4 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 12 dkg Marcipán; 20 dkg Vaj lágy vaj; 4 ml Rumaroma; 8 dkg Étcsokoládé

VnéEdit

8adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg vaj
12 dkg porcukor
23 dkg finomliszt
4 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor

A töltelékhez

12 dkg marcipán
20 dkg vaj (lágy vaj)
4 ml rumaroma

Díszítéshez

8 dkg étcsokoládé

682

Kalória

6.5g

Fehérje

53.2g

Szénhidrát

49.8g

Zsír

16.8g

Víz

216.8g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

29.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
39% Zsír

A tésztához

25g vaj

179 kcal
15g porcukor

58 kcal
29g finomliszt

105 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

A töltelékhez

15g marcipán

69 kcal
25g vaj

179 kcal
1g rumaroma

0 kcal

Díszítéshez

10g étcsokoládé

55 kcal

Összesen 682 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
39% Zsír

A tésztához

200g vaj

1434 kcal
120g porcukor

464 kcal
230g finomliszt

837 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A töltelékhez

120g marcipán

554 kcal
200g vaj

1434 kcal
4g rumaroma

0 kcal

Díszítéshez

80g étcsokoládé

437 kcal

Összesen 5457 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
39% Zsír

A tésztához

19.2g vaj

137 kcal
11.5g porcukor

44 kcal
22g finomliszt

80 kcal
7.7g tojássárgája

25 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal

A töltelékhez

11.5g marcipán

53 kcal
19.2g vaj

137 kcal
0.4g rumaroma

0 kcal

Díszítéshez

7.7g étcsokoládé

42 kcal

Összesen 522 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
39% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
49.8 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.8 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.2 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
380 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
373 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 682 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
39% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
52.2 g

Zsír

Összesen
398.2 g
Telített zsírsav
226 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1734 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1550.8 g
Cink
5 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
280 mg
Vas
11 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
821 mg
Nátrium
120 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
425.9 g
Cukor
233 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
134.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3042 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
755 mg
Retinol - A vitamin:
2981 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
723 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
941 micro

Összesen 5457 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
39% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
38.1 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
291 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
286 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 522 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját és krémesre keverjük. Legvégül a lisztet adjuk hozzá. Sima masszává dolgozzuk.
Nyomózsákba tesszük és 3-4 cm-es patkókat vagy kifliket nyomunk belőle sütőpapírral fedett tepsire.
160 fokra melegített sütőben világosra sütjük 15 perc alatt.
A töltelékhez valókat krémesre keverjük.
1 -1 db patkót összeragasztunk.
A betöltött sütemény végeit mikróban vagy vízgőz felett felolvasztott csokoládéba mártjuk. Rácsra tesszük száradásig.