édes krém gyümölcskrém

Lemon curd a konyha világától

A konyha világa

Hozzávalók

16 dkg cukor
16 dkg vaj
4 db tojás
4 citromból nyert citromlé (ha van, Meyer citrom)
4 citromból nyert citromhéj

348

Kalória

4.4g

Fehérje

29.4g

Szénhidrát

24.8g

Zsír

56.8g

Víz

177.4g

Koleszterin

504mg

Élelmi rost

27.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír

27g cukor

103 kcal
27g vaj

191 kcal
37g tojás

46 kcal
27g citromlé

6 kcal
4g citromhéj

2 kcal

Összesen 348 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír

160g cukor

619 kcal
160g vaj

1147 kcal
220g tojás

277 kcal
160g citromlé

35 kcal
24g citromhéj

11 kcal

Összesen 2089 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír

22.1g cukor

86 kcal
22.1g vaj

158 kcal
30.4g tojás

38 kcal
22.1g citromlé

5 kcal
3.3g citromhéj

2 kcal

Összesen 289 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.3 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 348 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
26.6 g

Zsír

Összesen
148.6 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1064 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1033.6 g
Cink
3 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
190 mg
Vas
4 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
437 mg
Nátrium
297 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
176.3 g
Cukor
166 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
340.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1405 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
609 mg
Retinol - A vitamin:
1383 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
256 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1002 micro

Összesen 2089 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.8 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
191 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 289 kcal

Elkészítés

A citromok reszelt héját és kinyomott levét egy hőálló tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, és a felkockázott vajat.
Vízfürdő fölött, habverővel kevergetve összesűrítjük.
Amikor a vaj és a cukor elolvadt, finom lyukú szűrőn átengedve hozzáadjuk az enyhén felvert tojást.
Folyamatos keveréssel krémesre sűrítjük.
Majd üvegekbe töltjük.

Recept infó

Decembertől februárig kapható a Meyer citrom, ami lédúsabb, zamatosabb a hagyományos citromnál. Belőle finom curd készíthető. A curd, dzsemféleség, ami tejterméket, általában vajat, valamint tojást is tartalmaz, ezért csak rövid ideig, 2-4 hétig tartható el. Finom süteményekbe, kalácsok mellé.