Lemon curd

Name: Lemon curd
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 50 g Vaj; 100 g Cukor; 2 db Tojás; 2 db Citrom közepes méretű

Petra

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 g vaj
100 g cukor
2 db tojás
2 db citrom (közepes méretű)

gyors
angol

235

Kalória

3.6g

Fehérje

29.4g

Szénhidrát

12.6g

Zsír

60.5g

Víz

116.9g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

26.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

13g vaj

90 kcal
25g cukor

97 kcal
28g tojás

35 kcal
85g citrom

13 kcal

Összesen 235 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

50g vaj

359 kcal
100g cukor

387 kcal
110g tojás

138 kcal
340g citrom

52 kcal

Összesen 936 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

8.3g vaj

60 kcal
16.7g cukor

65 kcal
18.3g tojás

23 kcal
56.7g citrom

9 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.3 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 235 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
50.3 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
468 mg

Ásványi anyagok

Összesen
557.2 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
114 mg
Vas
3 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
232 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
117.5 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
242.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
499 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
303 mg
Retinol - A vitamin:
490 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
507 micro

Összesen 936 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
92.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

A citromok héját lereszeljük, a levüket kifacsarjuk. A vajat gőz felett megolvasztjuk, majd hozzáadjuk fokozatosan a felvert tojásokat, a cukrot, a citromok reszelt héját és levét. Addig főzzük gőz felett, míg be nem sűrűsödik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 30 p

Angol specialitás: tojásos citromkrém, amit az angolok vajas kenyérre kenve fogyasztanak, de desszertekhez is használják. A házilag készített lemon curd tárolására nagyon figyeljünk oda (mivel tojásos): a Larousse Gastronomique könyvben azt olvastam, hogy sütőpapírt tegyünk közvetlenül a krémre, úgy tegyük rá a tároló edény fedelét és mehet a hűtőbe.