Lecsó télire

Name: Lecsó télire
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 kg Paprika; 2 kg Paradicsom; 1 ek Só; 1 teáskanál Szalicil csapott

Kozák Brigitta

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 kg paprika
2 kg paradicsom
1 ek só
1 teáskanál szalicil (csapott)

gyors
magyar

254

Kalória

11.5g

Fehérje

57.5g

Szénhidrát

2.4g

Zsír

1242.5g

Víz

Koleszterin

19.9g

Élelmi rost

32.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

1000g paprika

164 kcal
500g paradicsom

90 kcal
3g só

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 254 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

4000g paprika

656 kcal
2000g paradicsom

360 kcal
11g só

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 1016 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

66.5g paprika

11 kcal
33.3g paradicsom

6 kcal
0.2g só

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 17 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1677.6 g
Cink
2 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
133 mg
Vas
4 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
284 mg
Nátrium
1115 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
57.5 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1242.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
358 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
728 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
677 micro
β-karotin
3951 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
3411 micro

Összesen 254 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
45.8 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6710.4 g
Cink
8 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
531 mg
Vas
17 mg
Magnézium
548 mg
Foszfor
1136 mg
Nátrium
4462 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
230 g
Cukor
131 mg
Élelmi rost
80 mg

Víz

Összesen
4970 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1430 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
2911 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
401 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
628 micro
Kolin:
314 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2709 micro
β-karotin
15802 micro
β-crypt
230 micro
Likopin
51460 micro
Lut-zea
13645 micro

Összesen 1016 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
263 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
856 micro
Lut-zea
227 micro

Összesen 17 kcal

Elkészítés

Előkészítünk kb. 15-20 db 300 ml körüli befőttes üveget, melyeketkimosunk, és szárazra törlünk. Fontos, hogy jól zárjon a tető!
A paradicsomokat forró vízbe dobjuk egy fél percre, hogy könnyen le tudjuk húznia héját, majd nagyobb darabokra vágjuk.A paprikákat felszeleteljük.
Egy nagyobb edénybe odatesszük a paradicsomot főni. Amikor levet enged, beletesszük a felszeletelt paprikákat és a sót, majdkb. 10 percig főzzük. 10 perc elteltével keverünk bele 1 csapott tk szalicilt.
Végül üvegekbe adagoljuk, és a tetőkkel szorosan lezárjuk azokat.
Szárazdunsztba helyezzük, amíg ki nem hűlnek. Ez általában 1-2 nap.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 10 p

Nem tagadom, hogy a nyári, friss alapanyagokból készült lecsó nem hasonlítható össze a téli, befőzött változattal, de amikor télen háromszor annyiba kerül egy kiló paradicsom, aminek szinte semmi íze nincs, akkor jól esik levenni a polcról a még mindig gyönyörűen piros, üde lecsósüveget. A receptből nem maradt ki a hagyma. Abból mindig frisset szoktam használni. Kevés olajon megpárolom, majd ehhez adom a többi alapanyagot.