Lángos muffin

Name: Lángos muffin
Prep time: 20 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Burgonya; 40 dkg Finomliszt; 1 dl Tejföl vagy joghurt; 1 tk Só; 2 dkg Élesztő; 10 dkg Sajt reszelt; 1 ek Napraforgó olaj

witch

4adag

Idő

68p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg burgonya
40 dkg finomliszt
1 dl tejföl (vagy joghurt)
1.5 tk só
2 dkg élesztő

A tetejére

10 dkg sajt (reszelt)
1 ek napraforgó olaj

554

Kalória

18.1g

Fehérje

85.1g

Szénhidrát

15g

Zsír

74.7g

Víz

45.5g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

50g burgonya

29 kcal
100g finomliszt

364 kcal
25g tejföl

50 kcal
3g só

0 kcal
5g élesztő

5 kcal

A tetejére

25g sajt

88 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 554 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

200g burgonya

116 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
100g tejföl

198 kcal
11g só

0 kcal
20g élesztő

21 kcal

A tetejére

100g sajt

352 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2214 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

23.9g burgonya

14 kcal
47.7g finomliszt

174 kcal
11.9g tejföl

24 kcal
1.3g só

0 kcal
2.4g élesztő

3 kcal

A tetejére

11.9g sajt

42 kcal
1g napraforgó olaj

8 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1713.3 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
209 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
1164 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
74.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 554 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.3 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6853.4 g
Cink
8 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
835 mg
Vas
7 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
1021 mg
Nátrium
4658 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
340.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
298.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
439 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
308 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
434 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 2214 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
817.3 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
555 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

A tésztához

A burgonyát megpucoljuk, megmossuk, kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Kipecázzuk, de a levét nem öntjük ki. Krumplinyomón átnyomjuk, félrerakjuk hűlni.
Az élesztőt 0,5 dl meleg vízben, csipet cukorral felfuttatjuk. Bedagasztjuk az összes hozzávalóval úgy, hogy a burgonya főzővizéből is adunk hozzá. Egyszerre csak 1-2 evőkanálnyit adjunk hozzá, ezt addig ismételjük, amíg összeáll. Letakarjuk, meleg, huzatmentes helyen duplájára kelesztjük.
A sütőt begyújtjuk, egy muffintepsit kizsírozunk (12-est). A tésztát kiborítjuk egy enyhén lisztezett deszkára, elosztjuk 12 egyenlő részre (ennél a lépésnél meg is lehet tölteni), majd belehelyezzük a tepsibe.
A tetejét megkenjük olajjal és megszórjuk reszelt sajttal. Berakjuk a forró sütőbe,és pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 28 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Több oldalon is találkoztam ezzel a recepttel, de nincs leírva, hogy mennyi muffin lesz belőle, hány fokon kell sütni és mennyi ideig. Hát belevágtam, mert ugye a puding próbája az evés, akkor a muffiné pedig a sütés. :D Itt a NoSalty-n viszont találkoztam egy jó ötlettel, hogy a burgonya főzővizét nem kell kiönteni, hanem azzal gyúrjuk össze a lángost. Azóta nálunk csak úgy készül. Edi Krumplilángos receptjénél van leírva. Fantasztikus! Miért is kéne kiönteni azt a jó kis krumplilevet.