Klasszikus csülök pékné módra

Name: Klasszikus csülök pékné módra
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök; 4 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Újhagyma; 1 közepes db Sárgarépa; 20 dkg Burgonya; 4 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Bors; 4 db Babérlevél; 1 l Víz ellepje a csülköt; 3 ek Sertészsír; 2 teáskanál Majoranna; 1 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Só

Nosalty

4adag

Idő

250p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg sertéscsülök
4 közepes db vöröshagyma
1 közepes db újhagyma
1 közepes db sárgarépa
20 dkg burgonya
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál bors
4 db babérlevél
1.5 l víz (ellepje a csülköt)
3 ek sertészsír
2 teáskanál majoranna
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
só ízlés szerint

699

Kalória

55.9g

Fehérje

17.8g

Szénhidrát

43.7g

Zsír

689.8g

Víz

191.6g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

375g sertéscsülök

521 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
23g újhagyma

4 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
50g burgonya

29 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
375g víz

0 kcal
11g sertészsír

101 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 699 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

1500g sertéscsülök

2084 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
92g újhagyma

18 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
200g burgonya

116 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1500g víz

0 kcal
45g sertészsír

406 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2800 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

39.6g sertéscsülök

55 kcal
9.5g vöröshagyma

3 kcal
2.4g újhagyma

0 kcal
2.1g sárgarépa

1 kcal
5.3g burgonya

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
39.6g víz

0 kcal
1.2g sertészsír

11 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
55.9 g

Zsír

Összesen
43.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1101.8 g
Cink
6 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
88 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
611 mg
Nátrium
262 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
689.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1559 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 699 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
223.6 g

Zsír

Összesen
175 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
766 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4407.3 g
Cink
24 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
351 mg
Vas
11 mg
Magnézium
310 mg
Foszfor
2446 mg
Nátrium
1049 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
2759.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
687 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
809 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6234 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
838 micro

Összesen 2800 kcal

7% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
72.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
65 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 73 kcal

Elkészítés

Egy nagy lábosba helyezzük bele a csülköt, és dobáljuk rá az újhagymát, hagymát, sárgarépát és a fokhagyma-gerezdeket. Majd szórjuk rá az egész fekete borsot, babérlevelet, és sózzuk meg. Aztán öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje.
Lefedve a csülköt 3 órán át, közepes lángon főzzük meg.
Közben zsírt olvasszunk meg, amibe szórjuk bele a száraz fűszereket. Erre jöhet a cikkekre felvágott hagyma és krumpli, amit jól forgassunk át. Az egészet pedig öntsük bele egy jénai vagy öntött vasedénybe. Amire szórjunk jó pár fokhagymagerezdet.
A megfőtt csülköt helyezzük a zöldséges ágyra, és kenjük be zsírral.
Rakjuk 200°C-ra melegített sütőbe az egészet, és 1 órán át süssük. Ha kell, a végén még egy kicsit pirítsunk rá grillezővel vagy hőlégkeveréssel.