Királynők desszertje

Name: Királynők desszertje
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 6 dl Tej; 3 dkg Vaj; 23 dkg Cukor; 4 db Tojás; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelt; 4 ek Zsemlemorzsa; 6 ek Feketeribizli lekvár ízlés szerint bármilyen ízű; 1 ek Vaj

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A desszerthez

6 dl tej
3 dkg vaj
23 dkg cukor
4 db tojás
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
4 ek zsemlemorzsa
6 ek feketeribizli lekvár (ízlés szerint bármilyen ízű)

A sütőforma kivajazásához

1 ek vaj

579

Kalória

12.1g

Fehérje

92.1g

Szénhidrát

17.1g

Zsír

49.5g

Víz

203.7g

Koleszterin

939mg

Élelmi rost

78.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír

A desszerthez

150g tej

84 kcal
8g vaj

54 kcal
58g cukor

223 kcal
55g tojás

69 kcal
2g narancshéj

1 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
30g feketeribizli lekvár

83 kcal

A sütőforma kivajazásához

4g vaj

25 kcal

Összesen 579 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír

A desszerthez

600g tej

336 kcal
30g vaj

215 kcal
230g cukor

890 kcal
220g tojás

277 kcal
6g narancshéj

6 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
120g feketeribizli lekvár

334 kcal

A sütőforma kivajazásához

14g vaj

100 kcal

Összesen 2316 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír

A desszerthez

47.6g tej

27 kcal
2.4g vaj

17 kcal
18.3g cukor

71 kcal
17.5g tojás

22 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal
3.2g zsemlemorzsa

13 kcal
9.5g feketeribizli lekvár

26 kcal

A sütőforma kivajazásához

1.1g vaj

8 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
610.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
228 mg
Vas
2 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
92.1 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 579 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.6 g

Zsír

Összesen
68.3 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
815 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2440.9 g
Cink
3 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
912 mg
Vas
6 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
484 mg
Nátrium
913 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
368.3 g
Cukor
315 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
198.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
612 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
595 mg
Retinol - A vitamin:
605 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
974 micro

Összesen 2316 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
10% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
72 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
15.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A desszerthez

A tejet a vajjal, a reszelt narancshéjjal és 5 dkg cukorral felmelegítjük.
A tojássárgákat habosra keverjük, és hozzáöntjük a tejes keveréket. Végül a zsemlemorzsát is belekeverjük.
Egy legalább 1,5 literes porcelán sütőformát kivajazunk, és beleöntjük a masszát, majd 15 percig pihentetjük.
180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, hogy a massza (puding) átsüljön. Közben a tojások fehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral.
A lekvárt a megsült masszára kenjük, rákanalazzuk a felvert tojáshabot.
150 fokon további 25-30 percig sütjük, szárítjuk a desszertet, amíg a tojáshabon egy kéreg nem képződik.
Melegen és hidegen egyaránt fogyaszthatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés módja: alul-felül sütés

A Királynők desszertjével a "Sütés" című szakácskönyvben találkoztam. Régóta szerettem volna elkészíteni, de valahogy elmaradt. Nagy hiba volt.... Gyorsan összeállítható, egyszerű, finom desszert. (Sikerét bizonyítja az is, hogy egymás után kétszer is elkészítettem :) Feltételezem, rokonságban állhat az angolok Királyi pudingjával.... Minimális változtatással következzék a recept.