Keserű csokoládétorta liszt nélkül

Name: Keserű csokoládétorta liszt nélkül
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Vaj; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 ek Cukor; 25 dkg Étcsokoládé; 6 db Tojás; 10 dkg Étcsokoládé; 1 ek Vaj; 0 dl Habtejszín az eredeti receptben 3 ek szerepel

Pogácsa

Hozzávalók

A tortához

12 dkg vaj
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek cukor
25 dkg étcsokoládé
6 db tojás

A csokimázhoz

10 dkg étcsokoládé
1 ek vaj
0.5 dl habtejszín (az eredeti receptben 3 ek szerepel)

593

Kalória

9.9g

Fehérje

41.6g

Szénhidrát

44g

Zsír

46.4g

Víz

242g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

31.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
31% Zsír

A tortához

20g vaj

143 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
3g cukor

13 kcal
42g étcsokoládé

228 kcal
55g tojás

69 kcal

A csokimázhoz

17g étcsokoládé

91 kcal
2g vaj

17 kcal
8g habtejszín

24 kcal

Összesen 593 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
31% Zsír

A tortához

120g vaj

860 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
20g cukor

77 kcal
250g étcsokoládé

1365 kcal
330g tojás

415 kcal

A csokimázhoz

100g étcsokoládé

546 kcal
14g vaj

100 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 3555 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
31% Zsír

A tortához

13.3g vaj

95 kcal
2.2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
2.2g cukor

9 kcal
27.7g étcsokoládé

151 kcal
36.5g tojás

46 kcal

A csokimázhoz

11.1g étcsokoládé

60 kcal
1.5g vaj

11 kcal
5.5g habtejszín

16 kcal

Összesen 393 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
31% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
44 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
550.6 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
75 mg
Vas
6 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
89 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
46.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
255 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
250 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
263 micro

Összesen 593 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
31% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
59.7 g

Zsír

Összesen
264 g
Telített zsírsav
153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1452 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3303.9 g
Cink
12 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
451 mg
Vas
36 mg
Magnézium
652 mg
Foszfor
1505 mg
Nátrium
533 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
249.3 g
Cukor
191 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
278.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1528 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
250 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
889 mg
Retinol - A vitamin:
1501 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
333 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1577 micro

Összesen 3555 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
31% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
50 mg
Vas
4 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
59 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
30.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 393 kcal

Elkészítés

A tortához

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, félidőben hozzáadjuk a cukrot.
A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, amikor kicsit már meghűlt, hozzáadjuk a vajat és a kakaóport, jól kikeverjük.
Belekeverjük a tojások sárgáját, majd óvatosan a habbá vert fehérjét.
Szilikonos tortaformába öntjük, 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. Csokimáz: a vízgőz fölött megolvasztjuk az étcsokoládét, hozzákeverjük a vajat és a tejszínt. Ezzel bevonjuk a torta külsejét.

Recept infó

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: átmérő 22 cm

Mostanában találtam a neten, sajnos már nem tudom, hogy melyik oldalon. Vendégeket vártunk, valami nagyon finomat akartam sütni, óriási sikere volt, percek alatt elfogyott. A teteje töredezett lett, összeesett, de nem baj. Nem szedtem ki a formából, ráöntöttem a csokimázat, ami szépen szétfolyt rajta, és összefogta a repedéseket. Kihűlve remekül lehetett szeletelni.