Kalács, mint a péknél

Name: Kalács, mint a péknél
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 500 g Finomliszt; 50 g Cukor + 1 ek. az élesztő felfuttatásához; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 ek Só; 2 dkg Friss élesztő; 275 ml Tej; 50 g Sütőmargarin; 1 db Tojás kenéshez

Chef

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g finomliszt
50 g cukor (+ 1 ek. az élesztő felfuttatásához)
1 csomag vaníliás cukor
0.5 ek só
2 dkg friss élesztő
275 ml tej
50 g sütőmargarin
1 db tojás (kenéshez)

gyors
német

664

Kalória

16.9g

Fehérje

114.2g

Szénhidrát

13.9g

Zsír

29.6g

Víz

45g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

18.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
13g cukor

48 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g só

0 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
69g tej

39 kcal
13g sütőmargarin

90 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 664 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g só

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
275g tej

154 kcal
50g sütőmargarin

359 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2656 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír

51.8g finomliszt

189 kcal
5.2g cukor

20 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0.6g só

0 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
28.5g tej

16 kcal
5.2g sütőmargarin

37 kcal
5.7g tojás

7 kcal

Összesen 275 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
953.3 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
106 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
589 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
114.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
29.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 664 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.7 g

Zsír

Összesen
55.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3813.4 g
Cink
6 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
423 mg
Vas
7 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
706 mg
Nátrium
2356 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
456.9 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
118.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
487 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
461 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 2656 kcal

10% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
395 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
244 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 275 kcal

Elkészítés

A lisztet elkeverjük a sóval és a cukorral.
1 deci tejben egy evőkanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk a maradék meglangyosított tejjel és felolvasztott margarinnal. (Ha kakaósra szeretnénk, a begyúrt tészta 1/3-ába keverünk 2 kiskanál kakaóport, és egy pici tejet még hozzáadunk.)
Miután a tésztát meleg helyen duplájára kelesztettük, három részre osztjuk. Hengerekké sodorjuk, és megfonjuk.
Még 20 percet kelni hagyjuk. Megkenjük tojással, majd előmelegített sütőben 200 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Régóta kutattam már egy kalácsrecept után, ami olyan foszlós, mint a péknél. Nemrég bukkantam rá erre a receptre egy német receptes oldalon, és abszolút kedvence lett az egész családnak.