Kakaós csiga pussycattól

Name: Kakaós csiga pussycattól
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 10 dkg Rétesliszt; 1 tk Só; 4 kávéskanál Instant élesztő 2 tk.; 4 ek Cukor; 3 dl Tej; 2 db Tojássárgája; 5 dkg Margarin; 14 dkg Porcukor; 10 dkg Margarin puha; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 db Tojásfehérje; 1 dl Tej meleg, vaníliás cukros; 1 db Tojássárgája; 1 ek Tej a tojássárgájához

pussycat

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
1 tk só
4 kávéskanál instant élesztő (2 tk.)
4 ek cukor
3 dl tej
2 db tojássárgája
5 dkg margarin

A töltelékhez

14 dkg porcukor
10 dkg margarin (puha)
3 ek cukrozatlan kakaópor
2 db tojásfehérje

A locsoláshoz és a kenéshez

1.3 dl tej (meleg, vaníliás cukros)
1 db tojássárgája
1 ek tej (a tojássárgájához)

639

Kalória

14.2g

Fehérje

88.4g

Szénhidrát

25.8g

Zsír

29.3g

Víz

108.5g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

33.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
17g rétesliszt

61 kcal
1g só

0 kcal
3g instant élesztő

9 kcal
7g cukor

26 kcal
50g tej

28 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
8g margarin

60 kcal

A töltelékhez

23g porcukor

90 kcal
17g margarin

120 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal

A locsoláshoz és a kenéshez

21g tej

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 639 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
7g só

0 kcal
16g instant élesztő

52 kcal
40g cukor

155 kcal
300g tej

168 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g margarin

359 kcal

A töltelékhez

140g porcukor

542 kcal
100g margarin

717 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

A locsoláshoz és a kenéshez

125g tej

70 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal

Összesen 3828 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

22.1g finomliszt

80 kcal
7.4g rétesliszt

27 kcal
0.5g só

0 kcal
1.2g instant élesztő

4 kcal
2.9g cukor

11 kcal
22.1g tej

12 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
3.7g margarin

26 kcal

A töltelékhez

10.3g porcukor

40 kcal
7.4g margarin

53 kcal
2.2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
5.9g tojásfehérje

3 kcal

A locsoláshoz és a kenéshez

9.2g tej

5 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
0.7g tej

0 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
17% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
882.7 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
115 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
520 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.4 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
243 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 639 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
17% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.2 g

Zsír

Összesen
155.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5296.2 g
Cink
8 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
690 mg
Vas
11 mg
Magnézium
263 mg
Foszfor
1008 mg
Nátrium
3119 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
530.4 g
Cukor
200 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
175.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1457 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
580 micro
Kolin:
562 mg
Retinol - A vitamin:
1375 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
968 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
740 micro

Összesen 3828 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
17% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
390 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
230 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

A tésztához

A mikróban meglangyosított lisztet a sóval keverőtálba szitáljuk. Mélyedést fúrunk a közepébe. Ebbe tesszük a cukrot, az élesztőt és a langyos tejet. Megszórjuk egy kis liszttel és letakarva hagyjuk felfutni.
Most hozzáadjuk a tojássárgát és elkezdjük dagasztani. (Én ezt a műveletet a robotgépre bízom.)
Amikor már kissé összeállt, akkor lassan a margarint is hozzáadjuk. 10 percigdagasztjuk. Akkor jó, ha az edénytől elválik, és szép fényes.
A tálat és a tésztagombócot olajozzuk meg egy kissé, majd a tésztát takarjuk le folpackkal, a tálat pedig ruhával és tegyük huzatmentes, langyos helyre. Kelesszük a duplájára.
Mialatt kel, készítsük el a tölteléket. A margarint, a porcukrot, a tojásfehérjét és a kakaót keverjük pépesre.
Ha a tészta megkelt, borítsuk deszkára, gyengéden gyúrjuk át és vágjuk kétfelé (ha elég nagy a gyúródeszkánk, akkor maradhat egyben is).
Nyújtsuk vékonyra, kenjük rá a tölteléket, és csavarjuk fel, mint a bejglit. Vágjuk kb. 3 cm-es darabokra.
Sütőpapírral bélelt nagy gáztepsire sorakoztassuk fel őket, kb. 1,5 cm-es távolságra egymástól.
Kenjük meg egy pici tejjel elkevert tojássárgájával, és fél órát hagyjuk kelni.
Közben a sütőt bemelegítjük 180 C fokra.
Ha letelt a fél óra, betesszük a sütőbe. Ha már kezd egy kis színe lenni, locsoljuk meg meleg, vaníliás cukros tejjel. Egy pár jégkockát is bedobhatunk a sütő aljába, hogy egy kis gőzt kapjon. (Egyébként minden kelt tészta sütésénél tegyünk egy kis tűzálló edénykében vizet a sütő aljába.)
Süssük szép pirosra, ha kész újra locsoljuk meg a tejjel, és takarjuk le konyharuhával.(Ettől lesz finom puha belül.)
Hagyjuk a tepsiben kihűlni, akkor nem folyik ki a kakaó annyira.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x30

A minap a családom megemlítette, hogy kakaós csigát kéne sütni. Eddig azért nem szerettem vele foglalkozni, mert mindig a fele kakaó a tepsibe landolt, ami engem fenemód idegesített. Most hogy kértek rá, hogy süssek, elkezdtem kutatni a legjobb recept után a neten, hátha találok egyet, ami tökéletes. Meg kell hogy mondjam, tökéletes receptet nem találtam, de én megpróbáltam kihozni ezt a variációt kb 5 receptből. Nekem ez most a tökéletes, aki nem hiszi, járjon utána, és süsse meg. Merem állítani, hogy nem fog csalódni. Nagyon finom lett, pihe-puha és jó csokis.