Joghurtos citromfagylalt

Name: Joghurtos citromfagylalt
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dl Joghurt; 3 dl Tej vagy tej és tejszín vegyesen; 3 db Tojás; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 citromból nyert Citromlé és a facsarásból maradt húsa; 1 csomag Vaníliás cukor; 18 dkg Cukor; 1 dl Víz forró

4adag

Idő

20perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 dl joghurt
3 dl tej (vagy tej és tejszín vegyesen)
3 db tojás
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 citromból nyert citromlé (és a facsarásból maradt húsa)
1 csomag vaníliás cukor
18 dkg cukor
1.5 dl víz (forró)

359

Kalória

11.2g

Fehérje

58.2g

Szénhidrátok

9.1g

Zsír

194.7g

Víz

151.3g

Koleszterin

219mg

Rost

56.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír

125g joghurt

76 kcal
75g tej

42 kcal
41g tojás

52 kcal
2g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
45g cukor

174 kcal
38g víz

0 kcal

Összesen 359 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír

500g joghurt

305 kcal
300g tej

168 kcal
165g tojás

208 kcal
6g citromhéj

3 kcal
80g citromlé

18 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
180g cukor

697 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 1438 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír

35.9g joghurt

22 kcal
21.6g tej

12 kcal
11.9g tojás

15 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
5.8g citromlé

1 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
12.9g cukor

50 kcal
10.8g víz

0 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
640.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
262 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.2 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
194.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 359 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
45 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
605 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2562.1 g
Cink
5 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
1048 mg
Vas
3 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
770 mg
Nátrium
595 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
232.8 g
Cukor
228 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
778.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
368 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
129 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
507 mg
Retinol - A vitamin:
367 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
743 micro

Összesen 1438 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
75 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A tojások sárgáját a tejjel, a reszelt citromhéjjal és a vaníliás cukorral vízgőz felett krémmé főzzük.
A cukrot a forró vízben feloldjuk, hozzákeverjük a frissen facsart citromlevet és a facsarásból maradt citromhúst.
A krémhez fokozatosan hozzákeverjük a joghurtot, majd a cukros citromlevet. (Ügyeljünk arra, hogy a joghurt kellően lehűtse a tojásos krémet, mert különben a citromlétől összeugorhat.)
A fagylaltkrémet egy fedeles dobozba öntjük és fagyasztóba tesszük.
40-60 percenként négyszer, ötször átkeverjük.
Az első keverés alkalmával a fagylalthoz keverjük a három tojás habbá vert fehérjét. Nagyobb adag lévén 6-8 órás fagyasztás után fogyasztható a fagylalt. (Fagylaltos kanállal kissé kapargatva jól formázható, szép gombócokat kapunk.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 10 perc

Továbbra is gép nélkül készítem a fagylaltot és mindenkit - akinek nincs fagylaltkészítő gépe - arra buzdítok, hogy bátran fogjon hozzá a házi készítésű fagylaltokhoz. Gép nélkül is tökéletes fagylaltot lehet előállítani. Talán nem lesz olyan krémes és kicsit tovább tart a fagyasztás, de ezek a természetes ízek engem mindenért kárpótolnak. A joghurtos citromfagylalthoz is főztem egy tojássárgás alapkrémet, amely még szép színt is kölcsönzött ennek a hűsítő finomságnak.