Japán palacsinta Eiko Toda konyhájából

Name: Japán palacsinta Eiko Toda konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: japán
Ingredients: 1 db Tojás; 1 dl Tej; 3 dkg Cukor; 10 g Sütőpor 1 tasak; 13 dkg Finomliszt; 1 ek Napraforgó olaj sütéshez

Eiko Toda

2adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db tojás
1.5 dl tej
3 dkg cukor
10 g sütőpor (1 tasak)
13 dkg finomliszt
1 ek napraforgó olaj (sütéshez)

410

Kalória

12g

Fehérje

69g

Szénhidrát

8.4g

Zsír

26.4g

Víz

90g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

18.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír

28g tojás

35 kcal
75g tej

42 kcal
15g cukor

58 kcal
5g sütőpor

3 kcal
65g finomliszt

237 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 410 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír

55g tojás

69 kcal
150g tej

84 kcal
30g cukor

116 kcal
10g sütőpor

5 kcal
130g finomliszt

473 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 818 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír

14.4g tojás

18 kcal
39.2g tej

22 kcal
7.8g cukor

30 kcal
2.6g sütőpor

1 kcal
33.9g finomliszt

124 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1610.9 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
477 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
614 mg
Nátrium
468 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
69 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 410 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
24 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3221.9 g
Cink
2 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
954 mg
Vas
4 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
1228 mg
Nátrium
936 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
138 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
267 micro

Összesen 818 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
841.2 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
249 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
321 mg
Nátrium
244 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

Alaposan összekeverjük a tojást és a tejet.
Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük tovább. Ízlés szerint, tehet bele vanília esszenciát.
Ezután tegyük bele a sütőport, és keverjük még.
Apránként adjuk hozzá a finomlisztet a szita használatával, és keverjük tovább. A tészta sűrűbb lesz, mint a magyar palacsintáé.
Alacsony lángon melegítsük a palacsintaserpenyőt, és vékonyan kenjük be étolajjal. Öntsük a tésztát a serpenyőre egy evőkanállal, kb. 8 cm-es átmérőjűnek kéne lennie (tipikusan nagyobb és vastagabb Japánban). 3 darabot próbáljunk meg csinálni egy 24 cm-es serpenyőben.
Amikor már buborékokat látunk kipukkanni, kb. 1 perccel később fordítsuk át, és ha rókavörös, akkor jól csináltuk.
Kb. 1 perc után a másik oldal is kész.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 5 p

Japán palacsinta olyan, mint az amerikai "pancake", de Japánban úgy hívjuk, hogy "hottokéki" (hot cake = meleg torta). Sokfajta recept van, de rájöttem a legjobb módszerre, amivel könnyen és szépen el lehet készíteni.