Húsvéti egyszerű kalács

Name: Húsvéti egyszerű kalács
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 4 dkg Cukor; 5 dkg Vaj; 1 kávéskanál Só; 1 db Tojássárgája; 2 dkg Élesztő; 4 dl Tej langyos

Csányi Ica emlékére

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
4 dkg cukor
5 dkg vaj
1 kávéskanál só
1 db tojássárgája
2 dkg élesztő
4.5 dl tej (langyos)

668

Kalória

17.6g

Fehérje

111g

Szénhidrát

15g

Zsír

23g

Víz

81.1g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

14.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
10g cukor

39 kcal
13g vaj

90 kcal
1g só

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g élesztő

5 kcal
113g tej

63 kcal

Összesen 668 kcal

11% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
40g cukor

155 kcal
50g vaj

359 kcal
4g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g élesztő

21 kcal
450g tej

252 kcal

Összesen 2671 kcal

11% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír

46.1g finomliszt

168 kcal
3.7g cukor

14 kcal
4.6g vaj

33 kcal
0.4g só

0 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
41.5g tej

23 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
863.9 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
158 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
452 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
111 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
23 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 668 kcal

11% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.4 g

Zsír

Összesen
60.1 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3455.4 g
Cink
6 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
631 mg
Vas
7 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
697 mg
Nátrium
1807 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
443.9 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
92 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
418 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
318 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
309 micro

Összesen 2671 kcal

11% Fehérje
66% Szénhidrát
9% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
318.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
167 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
8.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

Tejföl sűrűségű kovászt készítünk tejből, élesztőből és lisztből. 15-20 perc. A maradék tejben elkeverjük a cukrot és a sót.
A lisztet átszitálva, a kovásszal, a cukros tejjel a tojássárgával jól kidolgozzuk, majd beledolgozzuk az olvasztott vajat is. Először lágy tésztát kapunk, de a liszt elkezd dolgozni benne és jó állagú lesz, ha mégis lágy lenne, egy pici lisztet kell hozzádolgozni. Utána 10-15 perc intenzív kézi dagasztás, míg hólyagosodni kezd.
A jól kidolgozott tészta ad szép kalácsot. Liszttel beszórjuk a tészta alját és tetejét és duplájára kelesztjük egy óra alatt. Deszkára borítjuk, 3 cipóra vágjuk és kisodorjuk hosszú vékonyra, a rudakat meg lehet kenni olvasztott vajjal, úgy foszlósabb, és hármas fonással a legegyszerűbb megfonni, mint a hajat.
Kivajazott tepsibe, vagy sütőpapírra tesszük, tojássárgával lekenjük és hagyjuk tovább kelni. 15 perc. 180 fokon aranybarnára sütjük.